2014亚布力中国企业家论坛夏季高峰会，于8月22日-24日在河南郑州召开。本届夏峰会的主题为“可持续增长的动力”。

　　在舌尖上的安全分论坛中，郑州思念食品有限公司总经理王鹏表示，食品安全需要两手抓，重监管与负责任，双管齐下才能推进食品安全快速进步和成长。

　　农产品的政府监管强化为食品企业提供保障

　　对于食品安全的含义，王鹏提到分为三个层次，第一是数量安全，首先要保证数量安全。第二是质量安全。第三是持续健康的数量和质量安全。

　　在当下机械水平、技术水平、检验水平以及企业管理能力比过去十年都有大幅度提升的背景下，食品安全依然是大问题，其中很大原因是企业的发展跟不上消费者的要求，这对企业来说就是个挑战，王鹏指出。

　　在今天的主题讨论上，中央的一号文件强调了农业的安全、监管的因素性、引力性，还有将实施的新《食品安全法》，这对于食品企业是压力加大的。王鹏表示，在感受到压力的同时，我们还看到另一重保障：今年中央一号文已经把农产品(10.48, 0.03, 0.29%)的质量问题加入到地方政府的责任里，加大了农产品的政府监管力度。同时，可以用进口的农产品来保障食品加工企业的数量安全，快速提升质量安全。如果农产品的质量安全能大幅度地提升，对食品加工行业来说，是一个极大的保障。另外，监管方式的变化也在传达监管质量在优化的信号，过去是分段的监管，今年已逐步整合，把生产段和流通段整合在一起，对于食品加工企业责任就更清晰明确了。

　　企业可从多方面积极参与推动食品安全优化进程

　　目前食品安全已经成为全社会的关注热点，这个时候其实也正是加快提升食品安全水平的良好时机。王鹏提出，加大企业与媒体的日常沟通，把行业知识和行业发展等信息通过媒体向消费者传达，提升大众对食品安全的认知程度，可以帮助形成全社会监督的良好机制。

　　在监管的问题上，标准曾一度是公众讨论的热点话题，在这方面王鹏分享了思念的经验，引起在场嘉宾的关注：思念的产品有部分是出口的，而出口要做很多认证，所以思念要学习国外的食品控制标准。当中有两个问题让思念感同身受：第一，国外的严格标准并不是中国企业做不到，只要去研究、去努力就能实现，所以大家不要误认为国外的高标准让中国企业难以触及。第二，在实现国外标准的过程中，我们能学到很多，如经验、技术等。食品加工行业虽然不是一个技术密集型的高科技行业，但一定要用到科学技术，而科学技术是有积累的，国外的一些科学技术已经成为国家强制性的标准，标准里面含了大量的经验。思念在做出口的同时，这些经验的学习也加快了自身的食品安全进程。所以，在加快食品监管标准完善的大环境下，企业更积极地参与其中、推动生产管理的优化，这应该对未来食品安全的进步和成长有很大的帮助。

[责任编辑:张琳]