禾康餐饮：团膳食品安全不容小视

2014年09月03日 10:09  江西网络广播电视台

　　食堂是人们就餐的地方，近年来随着社会生活节奏越来越快，人们普遍认为食堂的饭菜比外面的要干净卫生，许多人为了方便快捷选择在单位或者学校的食堂用餐。然而，近年来团膳食品安全问题频繁发生，特别是一些学校和职工食堂，脏乱差成为其代名词。如今，企业意识到员工是企业的核心竞争力，也愿意在员工就餐问题上出钱出力，所以很多单位选择团膳公司为员工或者学生搭配工作餐。但中国团膳行业不够成熟，市场监管不严格，导致团膳市场鱼龙混杂，许多公司为牟取暴利置食客饮食安全于不顾，食品安全隐患多，产品选择低价、低质成为普遍现象。正是由于安全意识的淡薄，一些团膳经营机构甚至发生了集体性食物中毒事件，引发了社会各界对团膳安全问题的强烈关注。

　　杜绝食品安全问题，要遵循“链条法则”

　　对于此类经常出现的团膳食品安全问题应该如何进行防范呢？近些年，国家一直在加大对食品行业的监管力度，也出台了不少相关的法律法规，可是要真正杜绝这类问题的发生，还要从源头上做起，对食品流通和制作环节中的每一个链条都把好关。

　　据上海禾康餐饮管理有限公司的负责人说，看似简单的食品制作加工，其实是一个非常紧密的链条，各个关节环环相扣，该企业在团膳食品的制作加工过程中就提出了“链条法则”体系，将每一个环节都进行严格把控，杜绝问题出现。记者了解到，上海禾康餐饮是一家致力于食堂承包、膳食托管以及蔬菜配送为一体的综合性餐饮管理公司。公司自成立13年以来，积累了一套丰富的管理经验，现已承包上海、广东、深圳、福建、江苏等地近百家企事业单位、机关、学校的职工食堂，为约6万多人提供着优质的服务。

　　禾康餐饮从蔬菜等其他食材的甄选、清洗以及烹制等团膳食品的制作环节进行了细节分解，每个环节均尊选严格的操作程序，质量体系经过了通过ISO9001：2000及HACCP认证，获得了多项嘉奖，并在2010年被上海世博会列为制定餐饮服务商。对于品质的严格把控，让禾康餐饮在杜绝食品安全问题方面走在了团膳食品行业的前列。至今已有包括学校、医院、工厂、银行、会展、休闲娱乐场所等几百家单位从中受益。

　　禾康餐饮多年来坚持健康、安全、美味的经营理念，成为了公认的安全、营养、新鲜、美味食品的特供者，以中国团膳业第一品牌傲视群雄。

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