菏泽郓城食品药品监督管理局严格规范小餐饮监管

2014-11-26 15:20　 　 来源：山东卫生新闻网　 　 作者：

二是严把食品原料采购关，严格落实原辅料购进索证索票制度，建立管理台账，不得采购使用“三无”食品及超过保质期限的食品。

三是严把食品原料贮存关，贮藏过程严禁生熟食品混放，避免造成交叉污染和二次污染。

五是严把食品安全知识培训关，重点突出餐饮安全法规、食品卫生知识等的培训，增强小餐饮业主的法律意识、责任意识、自律意识，切实提高餐饮服务从业人员整体素质。

一是严把现场验收关，按照标准验收，完善基础设施，工艺流程遵循“生进熟出”的合理布局，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营。

关键字：小餐饮 监管

四是严把餐饮具清洗消毒关，严格落实消毒制度及餐饮具“一洗、二冲、三消毒、四保洁”的四步操作程序。

责任编辑：hainan03

为加强小餐饮服务监管，保障群众饮食安全，郓城县食药监局严把五个关口，规范小餐饮许可准入。