做厨房餐桌食品品牌四大法则
厨房餐桌如何走出产地，做大市场，做出品牌，走向高端呢？要把握以下四大法则：
法则一：出于产地，高于产地，占据品类，打自己的品牌一方水土出一方名品。进入厨房餐桌的粮食、水果、蔬菜等产品有一个共同而且突出的特点，这就是，这些产品的品种、质量、口味与产地密切相关！我国地大物博，几乎每一个区域都有闻名全国的名品。但是长期以来，具有强烈产地特色的产品都说好，就是做不大，做不成大品牌。
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究其主要原因，除了一些品种受产量规模不大的限制外，经营这些产品的企业把产地名称当作品牌，致使产地名称像公共厕所大家共用，谁都不珍惜。像“东北大米”、“沙田柚”“阳澄湖大闸蟹”这种用产地名称当作品牌名称是做不成品牌的。显然，这不是产地的错。
做品牌正确的做法是，出于产地，高于产地，占据品类，打自己的品牌！否则，那是为整个品类打工。成功了自己不能独享，出事了一定跟着倒霉。就如金华的敌敌畏火腿事件。
产地，是粮食、水果、蔬菜等产品的名片和身份证，这些资源不能丢，要设法融入到品牌内涵和品牌传播当中，但是品牌一定要独特，一定是自己的。正如娃哈哈抢占“青稞粥”资源，打的却是娃哈哈品牌，而不是却不是“雪域”“高原”“西藏”之类的品牌。
如何做到既占据品类，同时又打自己的品牌？具体办法：
一是用法律手段独占品类，独享品牌，这是最彻底最理想的办法。
独家使用地域名品品牌，似天方夜谭，是多少企业梦寐以求的，虽然很难，但不是完全不可能，竹叶青茶就做到了。
竹叶青茶在当地政府的支持下，用法律武器辅以经济手段，以15万元的代价收回其它厂商使用的“竹叶青”商标。从此，从根本上解决了困扰茶产业的共用品类品牌的共性顽疾。如今，竹叶青成为中国当代响当当的高档茶品牌的典范。
辽参的代表“长海海参”今后不能随便叫了。2009年2月13日，全国首例海产品地理标志证明商标，长海海参有了“护身符”。
每一种地域名品都是当地的一张名片，现今当地各级政府对此都高度重视，有志向的企业要千方百计争取政府的支持，除了注册商标外，申请原产地域产品保护、中华老字号、中国驰名商标等，都会在某种程度上抑制品牌乱局，让自己的品牌凸显闪亮。
二是挖掘产地历史和文化资源，将知名的产地做背书，打自己的品牌。
一说起榨菜大家一定会想起涪陵。那么，做榨菜其品牌就叫“正宗涪陵榨菜(002507,股吧)”吗？
乌江将“涪陵”作为产地背书，用它与消费者沟通，赢得信任，树立其正宗榨菜的形象，在其基础上，突出“乌江”品牌的主导地位。因此，在产品包装的品牌识别区这样写到：“乌江榨菜，正宗涪陵榨菜，始于1898年，巴国古都涪陵因乌江（古称涪水）而得名，涪陵榨菜名冠世界三大名腌菜之首。
[1]”将“乌江?涪陵”捆绑，既占据了品类，又树立了品牌。
河南南阳西峡盛产优质香茹，其深加工产品香菇酱品牌就叫西峡香菇酱吗？河南张仲景大厨房有限公司没有那样做，根据药食同源的理念，他们把这个香菇酱品牌定名为仲景香菇酱，在产品创意阶段，就将产地资源有可能共用的问题提前规避掉了。
三是如果产地不知名，就自己创造一个产地优势！
蒙牛的“特仑苏”到底好在哪里呢？告诉你产自乳都核心区“和林格尔”。这是优质产区概念，和林格尔一下子成为消费者心目中的乳品天堂。
中国最大的马铃薯淀粉企业天泰投资控股集团在策划创意“薯与我”薯片和方便粉丝产品时，挖掘出产品的核心资源优势：原料产自东北寒地黑土，薯片当然干脆，粉丝晶莹劲道！
产地特色食品企业要站在地域名品资源的肩膀上创造新品牌，让品牌代表品类中的正宗！
四是以传统或者独特的工艺占据品类，彰显品牌。
生产工艺一般是一个原产地品牌的独家绝技，与产品的质量风味直接相关。深入挖掘提炼这个内涵，传播出来，让消费者感知到，抢先占据品类，彰显品牌，让对手措手不及并望尘莫及。乌江榨菜率先提炼传播出“三清三洗”、“三腌三榨”传统工艺，让乌江榨菜顿时凸显出绝然不同。烤鸭属于北京全聚德，雨润烤鸭怎么办？福来帮助雨润首先挖掘历史资源，让雨润烤鸭抢占北京烤鸭元年，将雨润烤鸭命名为“永乐一九”北京烤鸭。之后提炼工艺，即永乐一九皇家秘制烤鸭“五道御法”：一选，二冲，三浆，四灌，五烤。从此，“雨润”让烤熟的鸭子飞了起来。
法则二：抢占心智资源，以老大的姿态抢先发声原产地名品品类是一种稀缺资源，因为每一种品类只有一个老大，所以必须抓紧抢占！
抢占就要善于传播，率先把品类老大的定位和形象植入消费者心智中，因此，不传播等于没有占位！是老大就要说出来！
不要担心你原来是不是，无真相，消费者只相信他所认知的，而不是事实。王老吉原来在两广地区，不敢说自己是第一正宗，但是它在凉茶品类中率先发力，成功抢位，现在是当之无愧的绝对老大。
方便粉丝的代表品牌是白家，创始者却是光友。白家后来居上，靠的就是营销传播。广告人出身的白家掌门人陈朝晖，借势成都市郊龙泉驿的“白家高记肥肠粉”，成功注册了“白家”方便粉丝。之后，白家通过“注册官司”、“青石桥兵变”、“明矾事件”等一连串的事件传播，极大地提升了白家的知名度和美誉度，2003年把光友甩在了后面，之后，一路领先。2009年白家有望突破5个亿，实现了从消费者心智到购买市场的全面占领。
法则三：创新换代，重树品类标准，创造品牌溢价无论是初步加工的大米、水果、冷鲜肉产品，还是像果汁、青稞粥之类的深加工产品，产品本身的差异性往往不够，不足以产生差异，消费者也不可感知。
[2]要想卖出差异、卖出档次、卖出高价，就需要在产品的外在感观上、在工艺上推陈出新，以换代产品甩开同行对手，重树品类标准标志，创造品牌溢价。
苹果哪里的好，“烟台！”许多人脱口而出。其实中国优质苹果产区还有多个，分布广阔。身处西北黄土高原区出口量全国第一的陕西华圣苹果怎么办？重建标准：高原脆，有“护照”，出口内销品质如一，这个标准让对手无法攀比。