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TIPS：香港食品支出占总消费比高达27.83%，如按本文统计口径剔除住屋及居住支出，食品（含烟酒）支出占比更是飙升至44%（持平佛山、合肥，仅次于厦门的44.9%），人均年食品开支逼近9万港币，其中外出就餐占食品总支出高达35%。香港对美食的热爱可见一斑，精品超市和高档餐厅在香港的布局自然也是水到渠成。

而就消费比重而言，不同城市市民外出就餐占食品总支出比重各不相同，饮食服务的餐饮消费占食品总消费的比率也不尽相同。相对而言，一二线城市该比值超过三四线城市，南方远胜北方。

至于其他城市，统计年鉴大多为公布饮食服务数据，故无法一一比较。

综合消费绝对金额、总消费占比、总收入占比这三重因素来看，珠海、厦门、广州堪称国内最爱吃城市前三强，中山、泉州、深圳紧随其后。华北、东北、西北地区由于饮食较为单一，吃的消费占比相对较低。十大“最爱吃”的城 市分别是：厦门、合肥、佛山、中山、深圳、福州、珠海、广州、重庆、泉州。

2、看消费比重，大陆20个城市餐饮市场最大

仅统计年鉴凭抽样调查的人均食品支出还不足以完全显示该城市餐饮市场商机，故搜铺网借用了全国100个城市2015年统计公报中的2015年住宿餐饮业销售额和社会消费品零售总额的比值，其中：

再从吃的人均消费占城市人均可支配收入比率来看，堪称“最敢吃”的城市排名前十的城市为自贡、泸州、绵阳、珠海、海口、三亚、广州、天津、郑州、德阳。其中，自贡、泸州、绵阳（前三甲）均为来自四川的三四线城市，不仅食品支出占总收入比高于27.9%，且人均年食品消费支出超过7千元，而这些城市大多为旅游城市，外来游客的餐饮消费推高了餐饮占社零比重。殿军珠海食品支出占总收入比高达26.3%，年均食品消费更是高达9297元。而全国食品支出占总收入比的平均值仅为20.8%，城镇居民年均食品消费6千元。

合肥、南昌、重庆虽然人均吃的消费金额仅居全国中流但消费占比却居于前列，显示当地物价相对较低且市民真心“好”吃，类似情形还有，武汉天津人均吃的消费金额居全国中流偏上且消费占比超过40%。荆州、黄石、仙桃则是由于其他消费较低而凸显了食品消费的指数比重。

3、综合三重因素 珠海厦门广州“最爱吃”

除了消费的绝对金额，吃的消费占个人总消费比重（由于年鉴中北京上海成都等少量城市的居住费用不包含自有住房折算租金，而其他城市均纳入了该项，为了避免不可比性，故总消费金额统一删除了居住费用）更能显示城市人吃的偏好度。

而吃的消费金额高居前列但吃的消费占比却不高的城市：上海（38.8%）、宁波（37.3%）、北京（33.4%），显示这些城市的市民在其他消费方面例如教育娱乐、服饰等方面支出更高，同时在精品超市高端餐饮方面有一定增长潜力。

而按城市常住人口分摊计算的年餐饮消费金额最高的12个城市，人均餐饮消费年均超过5千元（含商务消费及外来旅客消费），依次为香港、包头、济南、广州、珠海、呼和浩特、抚顺、沈阳、青岛、苏州、杭州、深圳，其中部分城市按常住人口折算的人均餐饮支出过高，显示该城市的商务餐饮消费及外来游客餐饮消费占市民个人餐饮消费比极高，且部分城市的餐饮集团在外地的经营额极高（例如包头的小肥羊小尾羊等）。而北上广深虽然本地商务餐饮高度发达且外来游客餐饮量巨大，但这些城市常住市民外出旅游造成的餐饮消费也大量外流，两者大致抵消，故上海2015年和2014年人均餐饮消费分别仅为4173元和3902元。TIPS：北京2014年2015年人均餐饮消费金额为2277元和1926元。

由于各地外来旅客占本地常住人口的比例并不一致，各地外出旅游的常住人口比率及商务消费频率也不一致，故无法简单地计算人均餐饮销售额。但还是可以看一下大陆餐饮市场最大的20个城市，前十依次是上海、广州、重庆、北京、天津、成都、深圳、苏州、济南、武汉，排名11至20名的则是青岛、郑州、杭州、沈阳、哈尔滨、南京、包头、宁波、福州、长沙，超过300亿的还有温州和大连，介于200至300亿之间的城市依次为佛山、石家庄、西安、洛阳、昆明、信阳、长春、烟台、南宁、潍坊、泉州、无锡、岳阳、南阳、济宁、合肥、南通等地。（以上排名不分先后，少量城市包括了住宿收入）

当然，即便是同一城市内不同收入水平人群的吃的消费习惯也大不相同，我们以北京和石家庄年鉴五组收入人群为例，对其吃的消费差异性进行对比。发现，北京吃的消费随着收入增长，吃的消费占总消费比不断下降；而石家庄反而在中等收入户及中高收入户出现了上涨。外出就餐方面，北京和石家庄均出现了随着收入上升，餐饮消费占食品消费比出现曲线上升。但就绝对金额来看，石家庄最高收入户的年外出餐饮金额（1185元）仍低于北京最低收入户的1232元，石家庄中高收入户年食品消费额（4420元）远低于北京最低收入户的4949元。这说明内陆城市省会城市及多数三四线城市的购物中心切勿盲目扩大餐饮比例，高档定位的精品超市也仅存在于少量城市局部商圈。

4、典型城市对比：北京VS石家庄