2021年的时候，有媒体根据微博上提及“美食荒漠”四个字的统计数据，得出了中国美食荒漠城市排名，前三名依次是北京、杭州和深圳。其中，北京和深圳的数据相差4倍左右。所以，这个统计其实就是在说北京，然后捎食品伙伴网标准下载中心冰糖带打击了一下杭州，和其他城市关系真

我自己在北京生活多年，刚来的时候美食荒漠的感觉非常强烈，感觉想吃什么什么就没有，不想吃什么满大街都是。十多年过去，我也人到中年，终于获得了宝贵的平常心，能够真食品伙伴网标准下载中心冰糖正理解“美食沙漠”这四个字的意涵。

有一种论调是这样的：只要你出得起钱，北京什么地方的美食都能找得到。这话正确而无意义，的确，你甚至能在北京找到非常正宗和美味的顺德菜，而很多人听到顺德两个字的时候，大概食品伙伴网标准下载中心冰糖需要拿起手机去查一下它在哪个省，或者是它在广州的哪一个方向上。但是这又没意义，因为那样的餐厅里一道顺德鱼生就要1500块钱，80%上的北京市民根本不可能去吃。所以，虽然一座城市里有许多家餐厅，这许多家食品伙伴网标准下载中心冰糖餐厅里可能有10%是所谓“各地美味”。但是这些餐厅因为价格昂贵，对于大多数市民来说就等于是不存在，对于外地来的旅客也是同理。在现实生活中，绝大部分人是在消费数量占占90%的各种大众餐厅。讨论一座城市是食品伙伴网标准下载中心冰糖不是美食荒漠，指的是这些餐厅的平均素质。

从这个角度来看，北京当然是美食荒漠，杭州也是一样。大众美食，或者说市民餐饮的水平，在这两座城市里并不算高。北京就很单调，烤串、火锅、面馆、饺子馆，涮菜，来来去去食品伙伴网标准下载中心冰糖就那么几样。这几年看下来，大众美食全靠川湘菜救命。同样的，杭州菜不要说什么楼外楼宋嫂醋鱼，什么满觉陇山间美厨，要看一般市民有多少种选择。

成都餐饮不错，不错的基础是本身多年来就有大量价廉物美的菜式存在，食品伙伴网标准下载中心冰糖然后每一个县可能都有三五样拿得出手的地方名吃，而且多年来传承有序，精益求精。对于一个平民来说，到了吃饭的时候当然会觉得很幸福，因为可以选择的餐厅太多。如果不是这几年成都的物价上涨，那么会感觉更幸福，就食品伙伴网标准下载中心冰糖像是现在去到乡县里追逐各种地方美食的感觉一样。

当然，还有更深层的原因，那就是类似成都、广州这样的地方，人民热爱美食。翻山越岭，驱车百里，只是为了一道菜，这是日常生活的一部分。有斯土乃有斯民，有斯民乃有食品伙伴网标准下载中心冰糖斯食。这样的人，和那种追求量大管饱扛饿速度快的人，造就出来的饮食文化完全不一样。

具体就不点名了，大家可以按照“重油重盐高脂高碳水少厨艺”的配方自行联想一下，想想能够根据这个原则构造出哪些食物，然后这些食品伙伴网标准下载中心冰糖食物在哪些地区是大众餐饮的主流，最后再考虑一下这些地区和美食荒漠之间的关系。

美食荒漠是个纯负面的概念，因此不妨从正面的角度去考虑另外一个问题：一个地方如何才能成为美食绿洲呢？我认为首先是余暇，这个地方食品伙伴网标准下载中心冰糖的人民要有足够的余暇时光，生活节奏没有那么快，没有那么紧张，于是才值得去追求业余生活的质量。然后，又需要有生机勃勃、异彩纷呈的市民生活，全是商业街，全是CBD，全是步行街，市民就没地方生活。得有大量夫食品伙伴网标准下载中心冰糖妻店，父子档，小门脸，街边摊，苍蝇小馆子得以存在的空间，餐饮从业者才有动力追求个性，追求风味，而不是效率。最后则是地域，一座城市能够成为饮食绿洲，需要有一整个饮食文化区作为支持。都说食在广州，难道汕头食品伙伴网标准下载中心冰糖就不强么？难道潮州菜就不强么？难道顺德就不强么？难道梅州菜就不强么？难道湛江菜就不强么？没有这一整个地区的支持，广州就只有广州菜而已，而广州菜也只有一种可能性而已。我在昆明的时候曾经有一个梦想，估计许食品伙伴网标准下载中心冰糖多人在自己家乡也都有过类似的梦想：那就是我在昆明和朋友一起办一次晚餐，但是菜肴从上午开始就从云南各地汇集到昆明。要有版纳烧烤、大理砂锅鱼头、建水草芽、宜良烧鸭、蒙自过桥米线、香格里拉牦牛干巴、石屏包浆食品伙伴网标准下载中心冰糖豆腐、怒江老窝火腿、杨林酸菜鱼、保山火瓢牛肉、永平黄焖鸡、丽江腊排骨火锅、盈江紫米封缸酒......这个梦想从未成功实现，因为朋友们一直在奔向这些地方找寻美食的路上。也正因为如此，滇菜并未成为一个菜系食品伙伴网标准下载中心冰糖，但是却让所有来云南旅行的人难以忘怀，而且彼此难以忘怀的菜式还并不相同。

当然，到了最后美食荒漠化大概会是一种总体趋势。因为在可以预见的未来，预制菜会成为城市餐饮的核心。这样，原先餐饮水平低的地区因此会食品伙伴网标准下载中心冰糖得到提升，而原先餐饮水平高的地域就只剩下美好的回忆。于是，翻山越岭，驱车百里，只是为了一道菜，依然会是日常生活的一部分。

标题：《客厅设计》

创作者：和菜头的小肉手

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《客厅设计》

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