“食品安全关乎到每个人的健康，原料安全则是保证食品安全的第一步。今天参观了春风农业、乐家庄梅花土猪养殖基地，知道食堂的菜、市场上的猪肉源头上是如何生长、培育出来的，从源头上可以保障食品安全。”从事食品检测工作的展先生活动结束后如此评价。

昨日，佛山食品安全全产业链考察体验活动第六场如期举行，近50名市民代表上午走进广东品昌餐饮管理公司（以下简称“品昌餐饮”）管理的农场、旗下日丰企业食堂，感受了食材从生产到舌尖的全过程。下午则抵达佛山市三水区乐家庄养殖有限公司（以下简称“乐家庄”），主要参观梅花土猪的生长培育环境。

从采摘到品尝，体验食品全产链

经过一个半小时的车程，市民率先抵达位于三水四洲村的品昌餐饮管理春风农业农场，通过采摘蔬菜水果体验食材的新鲜和安全。

品昌餐饮董事长冯永辉介绍：“农场四面环水，气候适宜；方圆十里无工厂，土质肥沃；水源来自北江，水源优质；种植只施有机肥等天然和人为条件，都保证了农场种植出来蔬菜清甜可口，保证品昌管理的食堂能够有最优质的食材。”品昌餐饮自1991年成立以来，不断完善农副产品的生产、采购、运输、储藏各流程，目前实现生态农业观光旅游、绿色农产品生产、农副产品种植养殖加工配送、后勤膳食管理、食堂托管、营养配餐等全覆盖的业务体系。

农场采摘结束后，市民前往品昌餐饮分店日丰企业食堂参观，感受食堂食物加工的全过程，并同日丰企业员工一样在餐厅就餐。南海的林开利先生体验过后感叹：“第一次参观农场和食堂，感受到食材特别新鲜，食堂的性价比很高。如果我们单位也有这样的食堂就好了！”

走进生猪养殖基地，看梅花土猪“如何练成”

一来到乐家庄，干净的猪舍和养殖环境引得市民赞声一片。来到饲料加工厂，市民才发现原来梅花土猪的饲料全部是以玉米、麦糠、番薯藤等粗粮加工为主。“这也是这里味道不大的原因，因为猪吃的东西以粗粮为主；另外，梅花土猪本身也比较爱干净。”乐家庄饲养技术人员戴景成解释道。

创立于2008年的乐家庄，目前拥有10个生产基地，面积达1800亩，坚持“自产自销健康好品质”的经营理念，年产量达1万头。负责人乐先生介绍：“通过科学的饲养方式，主要是为了找回猪肉七、八十年代的口感。”

市民陈女士在某超市买过乐家庄的猪肉，参观过乐家庄猪的养殖过程后，她脱口而出，“以后吃这肉更放心了。”来自金融行业的唐先生认为食品安全非常重要，他希望通过这次考察学习佛山农业企业的食品安全是如何把控的。“佛山农业企业在全国的管理、经营水平都比较先进的，食品安全的意识也非常强，未来我有回湖南老家开农场的想法，通过参观体验受益颇多。”

（佛山日报记者王春艳报道）

（编辑：李嘉雯）