中国内地前首富、杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后21日就近来食品安全问题表态称，食品安全关键还是要从农产品的源头抓起。

　　二十多年前，马显云做起了餐料供应的买卖，凭借着信誉和良心他打开了省内市场的销路。1992年，借着餐料供应，马显云一天就能挣三十多万元。日复一日，马显云的企业逐渐壮大，由单一的餐料供应涉及到小商品市场、房地产等多个领域。致富不忘本，这些年来，马显云依旧关注着我省食品经济的发展和食品安全的问题。

　　宗庆后坦言，要把经济搞活，就要把标准定好，“符合标准就安全，不符合标准就查封，很简单，不用弄得那么复杂。”

　　宗庆后谈食品安全:企业要有追溯体系

　　在分组讨论会议中，政协委员马显云率先发言，他一开口就将大家的注意力从经济发展引到了食品安全上。民以食为天，吃到安全放心的食品才能提高人们的幸福指数。乍一看，这个接地气的话题似乎与经济发展有一段距离，仔细一听，马显云所说的食品安全与经济还颇有联系。

　　马显云说：“我也曾发现过用化学剂泡过的凤爪、加工过的鸡肉，这些问题食品在检验、检疫、监管等方面都存在问题。这几年，我一直在提倡净化餐桌环境，希望能有一个联合执法体系，改变几个部门同管食品的现状。今天，我又听到报告中建立清真食品安全执法体系的提法，觉得这是个好消息。”

　　除了源头，对于如何保障生产、流通安全及餐厅透明化，宗庆后提出要加强监督。

　　“食品安全关键还是要从农产品的源头抓起，大型企业食品安全没有多大问题。”作为食品企业的领头人，宗庆后认为，要让老百姓吃的放心，关键还是要抓好源头。

　　菜品二次回收、骨头汤汤底是假的、火锅底料涂改生产日期、从业人员没有健康证、废油回收……近来杭城问题火锅不断发酵，引发民众对于食品安全问题的担忧。

　　从业者提高职业道德，管理部门加强监督，企业要有追溯体系，企业关键还是要抓人，“什么事都是人做出来的，自己把事情做好就没问题了。”

　　宗庆后称，以前把食品安全标准和产品质量标准混在一起，但这两者是完全不同的标准，“总要搞清楚的。”

　　他直言，“做企业关键还是要抓人，什么事都是人做出来的，自己把事情做好了就没问题了。”

　　“企业也要有追溯体系。”宗庆后以自身企业举例，“我们每个产品每道环节是谁生产的都有记载，万一某一产品批号有问题的话，什么问题就可以查到责任人。”

　　浙江省卫生计生委正在向公众征集2015年度食品安全地方标准立项建议。

　　“这些年来土地污染比较严重，农民自己吃的跟卖到市场上来是不一样的。”在宗庆后看来，如何教育农民的问题比较重要，食品从业者职业道德需要提高。

　　“回想起十几年前，市场上原料掺假的情况很少，食品能够放心食用。但是，这两年情况不容乐观，随处都能听到病死肉、黑作坊的消息。”马显云说。在他眼里，我省食品安全正在面临前所未有的考验，许多外来问题食品正在影响着我省部分质优食品的声誉和销路。

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　　同为生意人，在马显云眼里想要把企业做大做强需要良好的信誉。“目前，我们还沿用了十多年前的食品管理办法，违法违规成本较低，处罚没有足够的震慑力。希望有新的法律法规出台，严厉惩处破坏食品安全的行为。”马显云说。

　　“现在每个产品都要发许可证，这个是没有必要的，企业产品创新也有问题，时间拖着也有问题，每次都要收费。”