无独有偶,熟食在今年的兴起也得益于同样的市场背景。经过长时间的发展,经济社会又有了一些新的元素蕴育着新商机。随着市场经济活力的增强,城市中产阶级多元化的生活方式和休闲理念也逐渐形成,熟食成了办公室文化的一部分,熟食也取代儿童零食成为一个宽领域的,不限消费群体的熟食概念。随着人们消费理念的转变,熟食甚至成为日常生活消费品种不可或缺的一环。
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在一定时期的经济发展特征下,总有一定的经济业态与之相对应。连锁加盟经营已被快餐业的成功运营所验证,在熟食领域的借鉴目前也已取得很大的成效。通过餐饮加盟特许经营,很多地区熟食店林立。当然这在象征发展形势一片大好的同时,也暗示着更大的竞争。有商机必有竞争,在竞争中才能促进行业的不断发展。
肯德基、麦当劳似乎已经成为快餐的代名词,它们之所以能够在中国取得如此巨大的成功,除自身的经营策略外,当时中国的国情才是一个最根本的原因。参考许多发达国家和发展中国家的经验,当一个国家的经济发展逐渐脱离贫穷,进入小康后,食品在国民日常生活消费中所占比例会逐渐下降,而食品花费中在外用餐的比例却会逐渐增高。随着人们生活节奏的加快,快餐无疑获得了一个优越的生长环境,因而,肯德基、麦当劳抓住有利商机促成了自身在中国的发展。