新疆天莱香牛公司是一家从牧草种植、肉牛繁育、育肥、肉制品加工实现全程追溯的肉牛深加工企业。自2014年7月引进的3510头安格斯基础母牛以来，又投资总额1.4亿元公司建成肉牛屠宰加工车间，引进全套比利时肉牛、羊屠宰加工设备和工艺，同时配套进口屠宰加工工具，全面实现全自动快速预冷和排酸，设计规模日班宰肉牛200头、班宰肉羊500只，并可实现牛、羊同时宰杀。

据介绍，这款通过有机认证的牛肉，依托新疆天山谷良好的自然环境养殖，经过谷饲300天而成。此次参展，除了安格斯牛肉外，新疆天莱香牛还给大家带来了新疆本地的优良牛种牛肉——褐牛。

好的牛种和专业的屠宰分割确保了新疆天莱香牛牛肉的品质，而屠宰后的排酸工艺极大地抑制了细菌的繁殖，保证了牛肉的口感，也使得天莱香牛的冷鲜排酸肉可以直接生吃。

新华网上海5月26日电 25日，正在上海举行的“中国国际食品有机博览会”上，来自新疆天山谷有机牧场的安格斯牛肉亮相并获好评。

据介绍，天莱香牛拥有先进的自动化出入库的冷却排酸系统，采用无菌超低温（-35℃）快速冷却工艺，确保了冷鲜肉60天以上的质保期。屠宰好的牛在0-4℃冷鲜环境下高阻隔、全密封，进行排酸，牛肉经过排酸后口感更加多汁鲜嫩，口感醇香，是牛肉中的上品。

在中国，牛肉的消费越来越旺盛，国外进口的牛肉由于路途遥远，冷链较难控制温度，所以以冷冻为主。而天莱香牛通过全程空运冷链运输，较好地控制了温度，可以给消费者提供更加新鲜、更高品质的产品。公司负责人表示，此次来上海参加有机食品展，并通过与各零售平台合作，旨在为广大消费者特别是上海市民提供更健康的产品与服务，为中国生鲜事业的发展做出努力。