乌酸梅中胭脂红、苋菜红两项指标的检出值超标。胭脂红、苋菜红均为着色剂。

话橄榄检出二氧化硫残留超标。二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

拷扁榄中检出亮蓝，同时相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.4，《GB2760-2014 食品添加剂使用标准》附录A中规定，列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

不合格的3批次食品为乌酸梅（生产日期/批号：2017/1/3）、拷扁榄（生产日期/批号：2017/1/3）、话橄榄（生产日期/批号：2017/1/3），均由安徽遍地金现代农业开发有限公司销售。

健康一线（vodjk.com）讯：7月12日，安徽省食药监局通报，在近期组织的蛋制品、水果制品、乳制品、调味品等5类食品的抽检中，由黄山市徽粹工贸有限公司生产的3批次食品检出不合格，涉及色素、二氧化硫残留量等指标。