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2017美国IFT食品科技展发布10大食品发展趋势(2)

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Nielsen女士表示:“这些定位宣传语加上美味产品,诱使消费者停下来休息。”她重点指出了家乐氏的Special K Biscuit Moments饼干。这种饼干在英国市场上出售,带巧克力夹心的可可饼干,有一丝丝甜味。

品类界限模糊

随着越来越多的素食品和非乳制品成为大众选择,植物在食品和饮料市场的作用越来越重要。Innova Market Insights美国销售及服务经理Kara Nielsen表示,从2011年至2015年,全球植物基声称的新产品增长了63%。

在奶制品、谷类食品、零食、速食餐以及水果和蔬菜领域,针对儿童的产品也在不断增加。根据Innova Market Insights公司的报告,这些领域的有机食品越来越多,2016年增长了20%。

图片来源:Food Business News

图片来源:Food Business News

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从2011年至2016年,全球新上市产品中麻纤维的增长速度超过42%,达到新高度。Innova Market Insights公司表示,麻纤维主要用于谷类食品、运动营养品及零食等品类。

在全球新上市的产品宣传中,与糖分相关的宣传语大大增加;过去五年,无添加糖类新产品增长了21%。

除在包装上展示各种卡通形象外,许多品牌还在开发能吸引儿童烹调和创造的产品。

特定消费时间和“分享时刻”

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