盼盼食品集团相关人士说，他们目前在全国拥有的20个生产基地就是综合考虑了物流、资源等多方面因素布局的，而在科技及生产方面则需要借助先进的设备来助力。“食品企业面对多变的市场，除了积极应对靠前之外，更重要的还是要沉下心，坚持下来。”该人士说，消费者当中的信任建立需要持久的陪伴及口感等方面的坚守。

　　与会业界人士认为，食品供应链无法独立于其他三方面的竞争，为此也给产业从业者提出了更多的挑战。目前泉州不少品牌食品企业大多拥有自己的供应链物流系统，面对日渐变化的消费行为导向，供应链的反应速度及技术水平也必须相应提高。这方面可以借鉴美国麦当劳等全球连锁经营企业的做法，他们运用严密的数据管理来严格把控标准，令每件食品在传递过程中获得实际可控且安全的保障。未来随着消费者年龄的年轻化和食品选择的多样化，消费者善变的情况仍将继续强化。在今年“双11”等大采购节上也不难看出，多数给予食品企业的引流都无法实现转化，这也说明了食品市场大需求下的竞争之激烈。

（责任编辑： HN666）

　　本报记者 王宇静 通讯员 王月青 文/图

　　核心提示“食品事业是一项伟大的事业。”日前，在由泉州市经信委牵头、泉州市中小企业服务中心及泉州市食品行业协会共同举办的“食品企业供应链管理沙龙”活动上，来自食品580平台的相关负责人如是说。

食品产业的竞争来自于从生产到运输的供应链整合

　　食品产业竞争来自多方面

　　加拿大龙虾 不到两天直达餐桌

　　7000多公里的距离，一只龙虾可以活蹦乱跳地从加拿大运送到中国普通老百姓(603883,股吧)的餐桌上。“这就是供应链的整合力。”食品580平台的分享嘉宾说，这样的快递全程冷链服务是基于与阿里集团的跨国合作，这说明我国目前在硬件上已经具备了这样的快速供应链对接。

　　谈及如何破解时，相关人士认为，必须建立无缝冷冻链服务机制，从生产到冷冻库再到冷链配送、商超酒店，最后才是消费者。目前国内已经有不少专业物流公司致力于该领域的打造，不可否认的是，这必将是未来食品供应链当中的蓝海商机。“对于新鲜健康食品的追求将支持这一领域的未来前景。”相关人士说。

　　“国内对于冷链物流的需求日渐增加。”与会的泉州食品企业负责人说，可是目前却面临诸多挑战，比如冷链物流是否可以全程贯彻，商超里的鲜鱼在被消费者选择后又放弃时产生的非冷藏状态风险，最重要的还是来自于消费者的不信任感，因此国内冷链物流在需求上目前尚存在诸多问题。

　　食品供应链面临的挑战是满足并迎合消费者的需求和要求，甚至是他们的期望。泉州市食品协会相关负责人认为，未来食品行业的竞争将来自四大方面，排在首位的便是供应链的竞争，以及资源的竞争、科技的竞争、生产的竞争。