从市食品药品安全委员会办公室获悉，2017年本市食品安全宣传周活动在丰台区新发地农副产品批发市场启动。

　　全民参与食品安全宣传，活动形式多样

　　市食品药品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长丛骆骆同志通报了本年度宣传周活动的具体安排。根据2017年食品安全宣传周的主题“尚德守法　共享共治食品安全”，将在全市开展食品安全科普宣教系列活动，包括参加全国“双安双创”成果展、食品生产经营企业自主开展食品安全法规知识以及自身食品安全控制等宣传活动、多种媒体联动开展食品安全知识科普、食品安全“公众开放日”组织公众观摩和亲身体验食品检验等活动。市食品药品安全委员会各成员单位也立足食品安全，同步开展与本部门职能有关的各种宣传教育活动。

　　在活动现场看到形式多样的食品安全科普宣传展示：有市公安局和市食品药品监管局联合打击食品违法犯罪案例和实物展；有东城、西城、海淀、顺义区创建食品安全示范区的阶段成果。丰台区食品药品监管局的“你点我检”食品快速检测活动、东城区食药监管局的食品谣言辟谣展板和现场展示也吸引了到场的消费者代表。

　　全程可追溯防伪标识，牛羊肉也有了“身份证”

　　在活动现场的一个展区里看到了一排带着“身份证”的羊胴体，“身份证”上标明了生产企业的名称和一串数字。市食品药品监管局食品市场监管处处长李江说，这个身份证实际上是牛羊肉产品追溯码。为进一步提升牛羊肉及其副产品产品质量追溯的有效性，自6月起，我市食品市场全面推行牛羊肉屠宰企业订单式供应模式，并在产品胴体加挂“追溯码”标识。订单式模式是由集中交易市场商户提前向屠宰企业发送订货需求，屠宰企业按照需求数量进行屠宰配货，进一步遏制未经检验检疫的肉品、来源不明的肉品假冒他人品牌的肉品混入正规市场。追溯码以在牛羊肉胴体挂标识牌的形式体现，挂牌主要内容有追溯码、企业名称、生产日期等，具有防伪性、唯一性和防拆性，是屠宰企业在京销售牛羊肉产品的全程追溯标识。

　　科普宣传与法规宣传相结合，提高守法与自我保护意识

　　除了活动现场的展示外，在市场交易区内的明显位置还摆放着包括“案件警示”、“法规公示”和“消费警示”为主题的“食品安全红黄绿”系列展板，以及《致食品经营者的告知书》和《致食品经营者的风险提示书》。“案件警示”展板主要公示了近期市食品药品监管局查处的部分销售不符合安全标准食品的典型案例，警示食品经营者以此为戒，坚决不触碰食品安全高压线；“法规公示”展板将《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》进行了精炼，以通俗易懂的流程图方式告知食品经营者如何正确使用和及时出具《食用农产品产地证明》、《购货凭证》、《合格证明文件》，以确保食用农产品质量安全和可追溯；“消费警示”展板主要提示消费者如何挑选牛羊肉，怎能鉴别注水肉，如何鉴别含瘦肉精羊肉，怎能鉴别死畜肉等常识。食用含瘦肉精畜肉会给人体带来的危害等。

　　李江解释说，食品集中交易市场是主要食用农产品及部分食品集散的重要渠道，本着监管与普法相结合的原则，使食品经营者自觉学法、守法，配合食品安全宣传周活动，市食品药品监管局向本市市场内的4万户食品经营者发放了《致食品经营者的告知书》和《致食品经营者的风险提示书》。同时在全市大型批发市场和区域性市场摆放系列展板，用鲜活的典型案例代替了单调枯燥的法律条文，便于商户们学习。消费者也能通过展示的内容掌握选购畜产品的知识，提高消费者的自我保护意识。《致食品经营者的告知书》从食品经营者禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品；食品经营者采购食品应当履行的相关义务；食品经营者销售食用农产品应履行相关义务；食品经营者存储食品应当履行相关义务；食品经营者对于不合格食品应当履行召回义务共计五个方面向食品经营者进行告知；《致食品经营者的风险提示书》通过将食品中的常见风险告示经营者，希望食品经营者从自身做起，树立食品经营风险意识，严格履行索证索票，进货查验、台账记录等义务，起到了提醒和监督食品经营者履行《食品安全法》规定的“食品经营者对其经营食品的安全负责”义务的作用。

　　启动仪式上，食品集中交易市场商户代表签收了《致食品经营者的告知书》。

　　市教委、市经济信息化委、市公安局、市卫生计生委、市住房城乡建设委、市旅游委、市工商局、市质监局、市食品药品监管局、市农业局、市园林绿化局、市粮食局、北京出入境检验检疫局、北京保监局等北京市食品药品安全委员会成员单位及各区食品药品安全委员会办公室的主要领导出席了本次启动仪式。