日前，记者从杭州市市场监督管理局了解到，该局近期对我市食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级共抽检324批次，其中不合格样品5批次。

　　其中，食品生产环节共抽取粮食加工品、茶叶、饮料、方便食品、食用油、肉制品、冷冻饮品、罐头、速冻食品、膨化食品、酒类等11个品种共计120批次，全部合格。

　　食品流通环节抽检了肉类、蔬菜、水果、饮料、酒、膨化食品、方便食品、豆制品共8类15批次产品, 其中，合格样品13批次，肉类、蔬菜、水果、饮料、酒、膨化食品等6类产品全部合格。方便食品、豆制品中检出2批次不合格，不合格样品为：杭州航和食品有限公司销售的标称河南津津友味食品有限公司生产的1批次调味面制食品（香辣时光棒）菌落总数不合格；杭州余杭区良渚街道转振食品商行销售的标称长沙聚兴食品有限公司生产的1批次豆腐干熟食（小心干）丙酸及其钠盐钙盐（以丙酸计）不合格。

　　餐饮服务环节抽检了粮食加工品、调味品、肉及肉制品、饮料、糕点、蔬菜及蔬菜制品、豆及豆制品、食用油油脂及其制品、食用农产品、餐饮食品等10类食品(餐饮具)189批次产品，合格样品186批次，粮食加工品、调味品、肉及肉制品、饮料、蔬菜及蔬菜制品、食用油油脂及其制品、食用农产品、餐饮食品等8类食品全部合格。糕点、豆及豆制品中检出3批次不合格，不合格样品为：姚立春（杭州大江东产业集聚区姚立春餐馆）销售的1批次散装千张丝苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格；罗国根（建德市新安江街道麻园食品厂）生产销售的散装小鸡蛋糕、散装拔丝蛋糕铝的残留量（干样品，以Al计)不合格。 

　　杭州市市场监督管理局表示，对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，已交由企业所在地市场监管部门和有关部门，按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。（通讯员 嵇国强 本站记者 许庆来）

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　　小贴士：关于部分不合格项目的说明

　　一、菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　二、苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐钙盐（以丙酸计）

　　抽检发现超范围、超量使用防腐剂（苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐钙盐）的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或超量使用。

　　三、铝的残留量

　　含铝食品添加剂是合法的食品添加剂，国家规定糕点中铝的最大残留限量为100mg/kg。