膨化食品蓬勃发展带给膨化机商机无限

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    2015转瞬即逝，还有一个月我们又将迎来崭新的2016年。在过去一年间，中国整体零食市场增长堪忧，仅为2%左右，但好丽友高出市场平均增长率近3倍，令人刮目相看，其中膨化类产品依旧是增长的主力军。与此同时，膨化食品涨势迅猛带给膨化机市场无限商机。  

    膨化食品领跑好丽友销量增长

    近日，好丽友（中国）表示，今年三季度销售额达20亿元人民币，对比去年同期增长8.2%，在经济增速放缓，行业低迷的情况下依然保持较高增长态势。据好丽友相关负责人介绍，三季度增长动力主要来自于其主力品类膨化类产品和派的出色表现。膨化品类中“呀！土豆”“薯愿”“好友趣”等以马铃薯为主要原料的产品对比去年同期大约增长12%。好丽友在马铃薯膨化产品方面，以独到的核心技术研发上市的产品在市场上得到认可，保持了较高成长态势。派品类中，好丽友的代表产品“好丽友·派”和“Q蒂”同比增长也超过10%。好丽友“PowerBrand”战略收获战果，明星产品表现抢眼。好丽友在中国内地派类产品市场份额升至40%，强化了品类第一的市场地位。与此同时，“好多鱼”“蘑古力”差别化的产品也深受消费者欢迎，拉升了整体增长率。

    据悉，今后，好丽友计划在主力品类马铃薯膨化食品和派品类持续推出新产品，不仅在其基础雄厚，品牌影响力较强的东北、华北地区，更要在以上海、广州为中心的华东、华南，以及以西安、成都为中心的西北、西南等地区继续扩大市场影响。

    膨化食品蓬勃发展带给膨化机商机无限

    好丽友马铃薯膨化食品品类的逆势增长，让人们看好膨化食品市场。与此同时，对于上游膨化机的生产设备企业来说，正是提高销量的好时机。

    据了解，由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是以玉米和薯类为原料生产小食品；二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。

    我国膨化食品市场空间大，但膨化设备的发展进步不是很明显。二十年来，国产螺杆挤压膨化机都是以国内某些公司的单螺杆挤压膨化机为代表，尽管性能单一、加工能力不高，但凭借其低廉的价格，也能在以美国Wenger、瑞士Buhler、法国Clextra等国际知名企业生产的双螺杆挤压膨化机一统天下的国内市场里安身立命。毕竟业内人士都知道，双螺杆挤压机在质量控制及加工灵活性上有着无可替代的优势；他们更清楚的是，双螺杆挤压机在螺杆的材质，螺距、螺旋角、根径、扭矩和叶片断面的确定，以及严丝合缝的积木式分段螺旋的加工精密度方面有着极其苛刻的要求。

    膨化机还需适应市场

    未来，我国膨化机发展仍需遵循规模适用性、安全适用性、成套适用性等原则。

    规模适用性。我国膨化食品加工企业使用的设备主要分为大、中、小三种规模。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、大型生产规模，而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。但是，我国膨化食品机械制造业生产的设备主要以装备中、小型企业为主，而使用的大型成套设备仍有大量进口。

    安全适用性。安全适用性是膨化食品加工中的机械安全、生产安全和食品安全。一是机械安全。是由机械不产生危害所导致的效果，将机械风险减小到最低限度。二是生产安全。足以安全生产、工业卫生、保障职工在生产中的安全健康为前提，从管理上、生产技术上和设备使用上规定人们的安全行为以及安全生产所需的物质条件。三是食品安全。狗粮生产设备主要包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容。

    成套适用性。工业化食品加工中，大都不足单机生产，而是配套成生产线进行作业。因此，成套适用性是保证连续作业、均衡生产、加工性能和产品质量的重要环节，其成套原则是实现合理的经济规模、满足工艺技术要求以及设备与设备之间的合理匹配等，以便生产线正常运行、安全卫生、节约能耗和维修方便，确保生产线的整机先进性、合理性和可靠性。

    卫生适用性。是膨化食品机械设计、制造过程对机械结构的卫牛要求，主要包括产品接触面和非产品接触面的结构材料、表面构造、可清洁性、耐用性、可检查性等卫生要求;对于食品机械的机械结构，应确定卫生危险的关键控制点，采取措施以保证机械结构的卫生要求。

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责任编辑：朱玲

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