香港贸易发展局（贸发局）副总裁周启良表示，本届美食博览有超过1500家来自26个国家和地区的参展商参与，较2016年上升11%，也是历届参展公司最多的，其中包括1100家海外参展商。他说，本次展览十分国际化，共20个国家和地区有自己的展馆。韩国本次参展团数量较去年上升58%，增至163家公司，此外还有白俄罗斯、加拿大、墨西哥、泰国等7个新参展团。