通过约谈，提高了集体聚餐单位负责人食品安全主体责任意识，各企业负责人纷纷表示一定要严格遵守《食品安全法》和相关法律法规，配合食药监部门加强食品安全保障工作，积极开展企业自查自纠，认真查找在食品原料采购、运输、加工、储存等环节规范管理和日常工作中存在的问题和不足，积极整改，不断提高规范化管理水平，保证食品质量安全。

　　通过约谈会一是监督落实餐饮经营者的主体责任。要求其严格落实索证索票和进货查验制度，强化操作过程标准化管理，建立食品安全自查清单，落实食品安全管理人员制度，加强从业人员食品安全知识培训和考核；二是加强十九大期间食品安全的自查，严格按照餐饮操作规范进行加工，防止交叉污染，杜绝食物中毒事故的发生；三是加快推进明厨亮灶的建设，结合实际，提高明厨亮灶的覆盖面，积极创建食品安全红旗店。会后，组织参会人员参观了老城宴天下酒店的后厨和先进管理模式。

　　近期，为迎接党的十九大，老城区食药分局展开一系列行动，对食品安全的各个环节排查隐患，召开约谈会，其中于10月9日召集老城区20家承办宴席的集体聚餐单位负责人在老城区宴天下酒店进行约谈并接受参观培训。