该企业虽然取得了食品经营许可证，但未取得食品生产加工资格，其无证生产加工月饼属于违法行为。月饼类食品为节令性食品，主要生产加工销售时间一般都集中在中秋节前后，由于市场上月饼流通量较大，利润大，时期短，部分食品经营企业无视食品生产许可对保证食品安全的重要作用，无证生产加工月饼，无法保证其产品的质量安全，存在较大的食品安全风险隐患。本案中，该企业生产加工的月饼尽管经检验符合食品安全标准，未发生不良后果，但是由于违反了《食品安全法》关于食品生产许可的强制要求，仍然应承担相应的法律责任。