9月12日，Food Engineering发布“2017全球TOP100食品饮料企业排行榜”。当前，全球食品工业与全球音乐和媒体行业一样在发生巨变，消费者越来越关注食品营养成分、进行食品价格比对，并且越来越多地开始在线上采购食品。对食品巨头而言，安全和健康仍然是关键，而他们为需求增长又做了哪些战略举措呢？

通过与去年榜单比较，瑞士雀巢公司仍然是世界上排名第一的食品集团，总销售额约为923亿美元，远优于位居第二的百事可乐公司。雀巢营销执行副总裁Patrice Bula表示：“创新是我们继续开发营养组合战略的核心，我们通过减少产品组合中的糖和盐含量以量身定制消费者营养需求。我们也渴望率先利用数字和电子商务，并在移动端塑造行业，以满足消费者的购物偏好。”

紧随其后的百事可乐公司不甘落后，在2016年创造了近630亿美元的净收入后（该业绩是由菲多利、佳得乐、百事可乐、桂格和纯果乐共同缔造的），百事可乐已经变得比可口可乐更大，因为它不再依赖软饮料，特别是碳酸饮料。百事公司还活跃在其他增长更快的食品行业里，如健康零食。百事公司的产品组合包括22个品牌，每年每个品牌零售额均超过10亿美元。

除了前两位巨头，其他企业又是如何改变？排名变动的影响因素又是什么呢？

一、兼并与收购

食品饮料行业比以往任何时候都更加聚集和全球化。食品加工企业ADM对WILD的收购使其排名维持在第7位。

2016年百威英博进行了大型收购，其价值超过1000亿美元的交易导致南非米勒啤酒集团（SAB）直接从排名中消失，也使得其在排行榜上位居第三。啤酒酿造巨头Molson Coors，他们的销售额从去年的35.6亿美元增长到了48.8亿美元，现在占据第76位。在2016年秋天，该公司全面拥有了Miller Coors合资公司58％的股权。

树屋食品TreeHouse Foods现在位居第64位，食品销售额达61.7亿美元。截至2015年底，该公司收购了Conagra Foods的自有品牌业务，总额达27亿美元。伊藤食品公司由去年的69位上升至今年59位，这与其在2015年底与米久株式会社合并，从而在日本肉制品市场上创建了一家名为伊藤米久控股新实体密切相关。对于英联食品（ABF）来说，其从第43位上升至第40位主要由于英联糖果获得非洲最大的糖加工商Illovo的全部所有权。

而康尼格拉食品公司从去年的第22位下降到第30位，因为该公司宣布与J.M. Smucker公司（JMS）达成最终协议，将威森油品牌以约2.85亿美元的价格出售。威森是美国的标志性食用油，产品包括蔬菜、油菜籽、玉米和混合油。康尼格拉总裁兼首席执行官Sean Connolly表示：“我们继续重塑投资组合，将资源重点放在支持康尼格拉业务战略并为股东创造价值创造力的优先事项上。”

二、市场环境的变动

保乐力加从第40位上升至35位的原因主要是由于其在美洲地区、特别是在美国的销售额增加。值得注意的是，最近饮料行业比较好做，这是由于瓶装水和手工啤酒的繁荣；而消费者的精神需求与最近对鸡尾酒的兴趣增长促使其选择高端饮品。对于奥兰国际Olam International（从第31位上升到第26位）来说，其增长主要是受到糖果和饮料成分销售的增加，特别是增值可可产品的推动。Marfrig Group的排名从52位下降到了78位，其中很大一部分可归因于世界货币市场的最新变化以及美元对于巴西雷亚尔货币的升值。

三、营养健康是消费者需求的核心

减糖的风潮一直在蔓延。可口可乐欧洲合作伙伴于2016年5月建立，其包括Coca-Cola Company in Western Europe、Coca-Cola Enterprises、Coca-Cola Iberian Partners和Coca-Cola Erfrischungsgetränke，这一合并使得公司在欧洲更加强大，排名由去年的58位上升至第33位。该公司一直在不断创新，特别是在低糖、低热量领域。相继推出了27种重新配制或低糖的饮料。此外，作为可口可乐欧洲合作伙伴的副总裁兼总经理GB Leendert den Hollander表示，该公司在品牌新品和包装创新上大力投资，以便更好地满足客户的需求。

创新是Tate & Lyle增长的关键推动因素。该公司今年再次进入前100强，新产品销售额首次超过1亿美元。Tate＆Lyle PLC首席执行官Javed Ahmed表示“我们的重点是提供创新的新产品和解决方案，以满足客户和消费者需求，如糖和卡路里减少、清洁标签和纤维富集等”。

荷美尔从41位上升至36位，成功的背后在于其满足了消费者的民族偏好。荷美尔公司创新和新产品开发副总裁Scott Aakre表示：“我们将特许经营品牌创新使它进入新的领域，从一定程度上带动了荷美尔的增长。继续把消费者放在首位，重新探寻方便的食品解决方案，考虑到个性化营养，并提供与习惯文化偏好相适应的口味。”

最后，Food Engineering表示这是迷人的一年，各个食品巨头对重塑和改变消费者习惯都作出了良好的反应。未来，我们可以在“3 E”方面——“Ethics（企业道德）、 Emerging market affluence（新兴市场）和E-commerce（电子商务）”，对全球食品企业有更多期待。

* 排名时间 2017/09/12

* 仅食品业绩，单位：百万（美元）

* 以下时间为统计截止时间