水母网11月20日讯（通讯员 侯敏）为进一步落实企业食品安全主体责任，加快建成食品安全来可查、去可追、责可究的全程追溯体系，全面提升食品安全整体水平，努力争创全省食品安全先进县，蓬莱市场监督管理局日前组织召开食品生产企业规范监管及安全追溯体系建设培训会议，辖区食品生产企业负责人和食品安全管理员近120人参加了培训。

培训会上，蓬莱市场监督管理局副局长张彦平强调了食品生产企业溯源管理的重要性，要求各食品企业以此次培训为契机，主动学习食品安全、规范生产相关的法律法规及信息化追溯技术，切实落实好食品安全主体责任，不断强化措施，抓好管理，为食品安全先进县考核验收打下基础。

培训会解读了食品生产企业追溯体系建设的有关要求，围绕食品生产企业生产经营过程中的进货查验记录、关键质量控制点管理和记录，出厂检验记录和从业人员健康管理记录以及车间管理等企业生产经营的关键环节进行了全方位讲解，并对“食品安全追溯公共服务平台”的系统注册、生产加工基本信息、进货台账信息、生产台账信息、销售台账信息、原辅料信息等内容填写进行了详细讲解，并现场进行了演示，为企业熟练使用食品安全追溯公共服务平台奠定了基础，确保企业所生产食品顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。