姜俊贤指出，济源既是历史文化悠久的名城，又是餐饮文化深厚的烹饪之乡。豫菜济源风味品鉴会让我们认识和体验到了土馍、浆面条、黄河鲤鱼等众多的济源特色美食，同时也让我们看到了济源美食对繁荣市场、拉动地方经济发展所发挥的重要作用。在中国特色社会主义进入新时代的大背景下，我国餐饮业的主要任务也将由粗放型、数量型转化为质量体验型。此次活动就是推动中国餐饮业完成新任务、进入新时代的重要举措。