整治环节全覆盖。对食品生产加工单位重点查看生产加工者获证情况，原材料购进验收、生产过程控制，生产工艺和生产条件，出厂销售记录和不合格品处理台账，出厂检验记录台账，使用食品添加剂情况；对食品(食用农产品)销售单位重点检查经营者主体资格、散装食品销售条件、散装食品标签、进货查验和索证制度落实情况，市场开办单位落实食品安全管理职责情况，严查销售假冒伪劣、有毒有害、超范围超限量使用食品添加剂、过期变质及其他不符合食品安全标准和欺诈虚假宣传等违法行为；对集体聚餐及餐饮服务单位重点检查肉及肉制品、火锅原料、底料和调味料、食用油、食品添加剂使用、采购索证索票情况；对保健食品销售单位重点检查主体资格是否合法和主体责任落实情况。