方案要求，要聚焦群众关切，突出农兽药残留、重金属、生物毒素等重点指标，紧盯风险程度高及消费量大的重点品种；覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖在产获证食品生产企业，覆盖食品大类、品种和细类，覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。坚持检管结合，与日常检查，食品质量提升工程实施、食品企业HACCP（危害分析和关键控制点）认证等情况有效结合，针对监管力量相对薄弱的领域加大抽检力度。