自主研发大数据“云养殖”管控系统，保障产品原料安全

　　凤祥食品有限公司是新凤祥集团旗下食品产业的代表性企业。凤祥是我国肉鸡行业中产业链最完整、规模最大的食品生产加工出口企业之一，是中国食品安全十强企业、农业产业化国家重点龙头企业、伊斯兰教协会核准的清真食品定点加工企业。凤祥集饲料加工、种禽繁育、肉鸡饲养、屠宰分割、禽肉熟制品、调味品及生物制品的生产加工于一体，种鸡、肉鸡全部自养，饲料全部自产自供。

　　作为行业先行者，凤祥充分发挥“同线同标同质”示范引领作用，从源头抓起，全力打造生物安全和食品安全双保险高品质鸡肉制品，让中国消费者都能够享受到国际品质的食品。一个个做到极致的生产细节，全面筑牢了凤祥“从农场到餐桌”领先行业的每一个环节，从而构建起世界一流的全产业链条。由此，力保为全球消费者提供100%安全健康的产品，真正践行“品质凤祥 世界共享”。

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　　目前，在国内同行企业中，凤祥是唯一一家全面应用大数据系统进行养殖全程监测的企业，同时也是拥有出口资质最全最完备的企业。凤祥代表了我国白羽肉鸡业最高的质量管控水平，也是被欧盟、日本等20多个国家认可的最优秀的中国食品企业之一。

　　2016年10月，凤祥联合中国白羽肉鸡联盟的36家成员单位在北京郑重宣誓：向全国消费者提供最为安全、健康、放心的鸡肉产品。

　　凤祥不懈努力，融合内外销标准，狠抓全程控制。2016年11月，凤祥食品产业的多家公司及40多种产品成功入选由国家质检总局食品安全局公示审定的首批出口食品“同线同标同质”示范企业。

　　自2010年以来，凤祥先后投资近30亿元，建设现代化肉鸡养殖一体化项目。凤祥采用国际最先进的养殖设备和自动化环境控制系统，每栋鸡舍安装有数台200万高清红外摄像机，实现鸡舍24小时无死角远程在线监控，传感器每5分钟记录一次鸡群生产数据，能够第一时间发现鸡群异常并及时做出相应调整。

　　展望未来，凤祥更加安全放心

　　2016年10月，凤祥又一个加工中心破土动工，建成后年产可追溯精深加工鸡肉制品6万吨，将成为我国目前规模最大的鸡肉熟制品加工中心之一。该加工中心继续直接从日本、美国、欧洲等国家和地区引进世界一流的现代化生产线，卫生净度等方面将全面接轨国际安全标准，确保每一个细节的食品安全。

　　凤祥拥有CNAS官方认证检测中心，建有微生物、饲料等四大检测室，拥有液质连用仪、气相色谱仪、液相色谱仪等近百台设备，形成了覆盖原辅料、加工过程和产成品的三层监控网络。

　　信息化管控平台将现代物联网技术、云平台储存、大数据分析应用到传统养殖行业，结合机械化、自动化、智能化的现场控制系统，大大提高现代化肉鸡养殖技术及管理水平，进一步确保了产品前段的原料安全。

图集

　　“从农场到餐桌”全产业链的控制管理体系，确保食品安全可追溯

　　应用欧盟日本生产标准，用最严格的标准为品味保驾护航

　　凤祥建立了从农场到餐桌全产业链的控制管理体系，确保食品安全。凤祥于2003年就建立并有效运行了HACCP危害分析与关键控制点体系、ISO9001质量管理体系，又先后获得BRC、IFS 、ISO14001环境管理体系和OHSAS18001职业健康安全管理体系等认证，目前体系运行良好；生产过程中，严格按照HACCP、GMP、SSOP，对原料安全、加工器具、设备设施和人员卫生等涉及食品安全的各个方面以及关键控制点进行有效监控、日常管理和定期验证。

　　凤祥为确保国内外销售产品达到同标准生产，开展了国内外食品安全标准“对标”工作，识别了日本、欧盟、马来西亚等国家的法律法规近百个，识别了国内食品安全法、农产品质量安全法、食品生产许可管理办法等10多个法律法规，同时将日本、欧盟、马来西亚等国外标准与我国国家食品安全标准相比较，识别各出口国的禽肉兽药残留的标准要求429项，国内标准要求56项，各出口国微生物标准要求18项，国内标准要求9项。通过识别，综合不同国家标准要求，融合建立了统一自控质量标准，以满足全球市场对产品质量的高要求。