三招让食品品牌成功突围，焕发新活力！

2017-11-29 17:29 来源:长城3d立体影视

原标题：三招让食品品牌成功突围，焕发新活力！

综合分析近期众多食品行业的发展情况，长城君发现，自2014年开始，食品行业已然告别高增长，进入到低速发展的新常态。这里所说的食品行业，是指包括农产品、食品、饮料、酒类在内的广义食品行业。

再看主食中的速冻类产品，据公开数据，从2013年开始，速冻食品行业增速趋缓。2014年上半年开始，行业增速开始低于20％，好日子不复存在。

同样的故事也发生在快消类食品饮料行业上。来自《中国经营报》的报道称，娃哈哈2014年和2013年同期相比下滑7%，2015年上半年下滑的幅度更大;康师傅2015年一季度同比下滑16.56%;2015年上半年，统一较去年同期下跌2.9%，双汇同期下降14.53%。可口可乐同期下滑3%。

大众消费类的啤酒业也不能幸免。2014年被称之为中国啤酒行业的“拐点”之年。更加刚性需求的奶粉行业虽然看似有所增长，但排除通胀因素，基本是零增长。

毋庸置疑，即使都属于食品行业，肉食、速冻食品、快消食品、啤酒饮料、奶粉等不同品类增速放缓的原因可能都不尽相同，但不管原因何在，摆在所有食品企业面前一个共同的挑战是，如何在低增长的市场环境下，竞争越来越激烈的市场中，杀出血路，获取更大、更溢价的目标消费者的胃的份额！！！

所以，无论身处哪个类别的食品行业，在新常态下，想要获得业务的增长、企业的发展，即更大更优的市场份额，必须要解决的三个核心品牌战略课题是：

对于本企业来说，谁才是我们更优质的目标消费者？

更大更溢价市场份额从谁而来？

消费者的更优质需求——即品牌诉求升级的方向是什么？

消费者为什么选择我们而不是我们的竞争对手？

我们如何用更有竞争力的产品、服务满足他们，占领他们的胃?

如何把更大更溢价市场份额装入囊中?

1、梳理全体消费者，选择目标消费者

品牌即生意，而生意的原点是找到愿意花钱购买我企业产品或服务的目标消费者并能准确无误的定义、触及到TA们。目标消费者的选择是关系企业生意结果的第一步战略取舍。新常态下，食品品牌需要梳理全体消费者（整体消费者扫描）和本品牌的现有消费者，从而弄清楚，现有消费者是不是本企业最优质的目标消费者？在整体消费者群体中，还有哪些优质消费者（消费量大、溢价高）机会？TA们是谁？有什么特征？本企业是否要进行目标消费者重新定位？

2、重新认识消费者，定义并选择更有机会更有价值的人群

品牌诉求的本质是目标消费者愿意买单的价值。品牌诉求来源于消费者对产品和服务的需求。新常态下消费者对食品行业的需求正日趋从“吃饱喝足”变成“吃好喝好”。在食品安全问题日益严重的今天，安全需求日益成为消费者的基本需求。消费者会更加青睐更安全的食品品类而日益放弃有健康隐患的品类；消费者在追求美味的同时，不再愿意牺牲安全和健康，所以“垃圾”食品/饮料的增速放缓甚至市场份额开始缩水；消费者也更愿意为有诉求的产品和品牌付出溢价——为真真正正的价值买单。

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那么，对于本行业、本企业来说，更有机会和更有价值的需求是什么？答案还得来自于消费者整体扫描和企业最终选定的目标消费者。不同的企业，其满足消费者这些需求的能力和资源也不同。找到符合行业发展趋势、符合企业能力和资源、与主要竞争对手差异化区隔的、更有价值的目标消费者的需求，才是品牌诉求优化的机会所在。

3、重新评估品类价值、优化产品和服务，聚焦市场和渠道，提升沟通效率

在消费者需求大升级的行业背景下，食品各细分品类的价值已经发生了很大的变化。原来的明星品类可能光华不再，比如碳酸饮料、低果汁含量饮料、方便面等。对于多品类经营的食品企业来说，重新评估各细分食品品类的角色和定位，重新布局企业的品牌和品类，势在必行！

同样，各种各样的食品饮料产品也迎来升级的契机，比如：

消费者需求升级了，如果企业方的产品和服务还在原地踏步，无异于刻舟求剑，而如果能够及时把握住这个契机，则胜券在握，因为产品力永远是第一品牌力！

任何一个时代，因应消费者需求而变获得竞争优势和生意回报，就是最好的时代；反之，则是最糟的时代。新常态条件下，食品企业只有重新认识消费者，把握消费者更有价值的需求，搭建品牌诉求平台，发挥品牌的强大作用。长城影视作为一个全方位、综合性的品牌服务提供商，致力于品牌的塑造与传播，选择长城，助力品牌成功。返回搜狐，查看更多

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