张大中充分肯定了遂宁汛期食品安全保障工作，赞赏了食品生产经营企业积极开展生产自救，做好生产、经营场所清理消毒等行为。张大中指出，强化汛期食药监管，保障洪灾后食药安全是各级食药监管部门义不容辞的责任，要抓好市、县、乡（镇）、村（街道）四级联动，以河道附近、地势较低及受灾地区为重点区域，指导食品药品生产经营单位积极开展生产自救，强化对农贸市场、超市、餐饮服务单位、药店、诊所的监督检查，防止水淹变质食品及食品原料进入食品生产经营单位，防止病死畜禽、被洪水浸泡污染食品再加工流向餐桌，防止被洪水浸泡污染的药品、中药材、中药饮片销售给群众；要加强对受灾地区的食品安全检查，及时清理被污染的食品药品。