谭成旭与大连熟食品交易中心总经理金凌旭和商户亲切交谈，详细了解企业落实食品安全主体责任、食品进货把关、节日食品销售等情况，要求选择日常消费量大、高风险的食品作为重点快速检测对象，及时处置不合格食品，提高食品安全质量水平，要严格落实食品安全管理责任和措施，加强质量把控，把好食品材料源头关，做好登记备案，做到有源可查。

谭成旭对交易中心完备的食品安全保障制度比较满意，尤其是对中心推广的先行赔付制度给予肯定。他指出，一个好品牌、好信誉、好口碑形成不容易，但是一件小事可能就会毁掉它，希望交易中心再接再厉，进一步提高食品安全意识，严格执行各项制度规范，确保消费者吃的放心。谭成旭还对大厅的消防安全提出具体要求。

谭成旭强调，创建国家食品安全示范城市，需要食品生产、流通和销售企业严格遵纪守法、敬畏规则，更需要监管部门守土有责、守土尽责。要全面落实企业食品安全主体责任，确保各项制度和措施不折不扣落实到每一个环节、每一个岗位，要切实加大食品安全监管力度，进一步强化属地管理责任和部门监管责任，健全长效机制，加强从农田到餐桌全过程的食品安全管理，全面提高我市食品安全保障水平。

10月1日，市长谭成旭深入三寰集团大连熟食品交易中心检查指导食品安全监管工作，看望慰问奋战在一线的工作人员，强调要深入贯彻落实习近平总书记加强食品安全的重要指示精神，牢固树立以人民为中心的发展思想，坚持严字当头标本兼治，以更严谨的标准、更严格的监管、更严厉的处罚、更严肃的问责，确保广大市民“舌尖上的安全”。市政府秘书长衣庆涛参加活动。

谭成旭市长检查指导三寰集团大连熟食品交易中心食品安全监管工作

随后，参加此次活动的三寰集团董事长关健、总裁关岿然对熟食品交易中心的经营管理、消防安全和冬季取暖等工作做了具体部署。