作为食品经营者，每个餐饮企业都应该严格依法从事经营活动，在食品生产过程中用严格的标准去衡量自身是否做到了安全卫生。在现实生活中，食品的原材料和添加剂一旦超过了规定的保质期限，虽然可能不会影响食品外观，但消费者食用了该食品后，可能会发生食源性疾病，危害身体健康。因此，作为餐饮经营者，应当对所经营的食品承担社会责任，决不能用超过保质期的原材料和添加剂生产食品。若使用超过保质期的原材料和添加剂，一经发现，触犯了刑法规定的，应当依法承担刑事责任；尚不构成犯罪的，则由当地食品药品监管部门根据《食品安全法》第一百二十四条进行处理。