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　　我省肉制品加工企业主要分布在平遥、永济、文水和清徐一带，以平遥牛肉集团、金沙滩羔羊肉、大象农牧、粟海集团、六味斋为龙头企业。针对目前我省肉制品加工行业发展中存在的问题，与会专家建议，加快扩大低温肉制品的生产，发展肉类产品的精深加工，开发低温肉制品、调理肉制品和速冻方便肉制品；进一步扩大腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品等中式肉制品生产。结合我省具有地方特色的畜禽生产布局，相应调整产业投资方向，大力推动传统中式肉制品的工业化生产，努力把西式产品注重营养、方便和中式产品注重色、香、味、形的饮食文化特点结合起来，培育和发展一批在省内外市场上具有竞争优势的特色品牌，提升我省传统肉制品的市场竞争力。

　　本报讯 10月29日至30日，由山西省食品工业协会和山西市场导报社联合主办的“紫林杯”2017消费者最喜爱的食品品牌山西调查活动第六站走进平遥。此次活动在平遥牛肉集团公司组织召开了山西肉制品加工产业发展研讨会。来自省内外专家对企业存在的问题提出了合理建议和意见。

　　（本报记者）