我市疾控工作人员介绍，“瘦肉精”为以“盐酸克仑特罗”为代表的一类药物，基本为β激动剂类药物。是法律明确禁止在食品动物饲养等环节中使用的药物。但是仍然有少量使用了“瘦肉精”的肉类在市场上流通。

　　然后是集体用餐专项整治。持续开展学校周边食品安全规范整治，完善学生小饭桌登记公示制度，强化对企事业单位、养老机构食堂和工地食堂的安全管控，确保集体用餐安全。

　　2016年1月28日21时，医院急诊部接诊了7名患者，所有患者均来自一个家庭，症状相似，均为恶心、呕吐、头晕、肌肉震颤等，患者自述在28日晚家庭聚餐30分钟至2小时30分钟相继出现上述症状，检查发现有血糖升高、血钾降低、心电图异常等。后经流行病学调查发现该家庭在28日制作晚餐过程中将“瘦肉精”作为淀粉使用，导致家庭7个成员误服，临床诊断为“瘦肉精中毒”。

　　其次，将展开对肉及肉制品专项整治。组织实施“瘦肉精”监测计划和饲料质量安全监测计划，加强饲料及饲料添加剂生产质量安全监管，严厉打击生产经营来源不明、病死畜禽肉等不合格肉品违法犯罪行为。除此之外，还将开展对病死畜禽无害化处理专项整治。严格落实《山东省病死畜禽无害化处理工作实施方案》，探索建立以乡镇(街道)、村暂存，区(市)级集中收集处理的收集体系，严厉打击随意抛弃病死畜禽、加工制售病死畜禽产品等违法犯罪行为。

　　大家可以通过以下手段初步判断肉制品中是否含有“瘦肉精”：看猪肉皮下脂肪层的厚度。一般情况下，正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米。如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

　　另外，还可以观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色。专家提醒，瘦肉精在动物内脏尤其是肝脏中残留较多，如果怀疑是含有“瘦肉精”的猪肉，请不要服用。

延伸阅读：

　　此次整治过程中，还将着重关心农村食品安全问题，相关工作人员会以农村食品消费高风险时段和节日期间为重点时段，以食品加工小作坊、批发市场、乡镇集贸市场为重点，组织开展综合治理，严厉打击制售“三无食品”和假冒伪劣食品行为。

　　相关负责人告诉记者，整治过程中首先开展的是农药兽药使用专项整治。工作人员以食用农产品种养殖基地、畜禽屠宰厂、农资销售单位、农副产品批发市场等为重点场所，开展禁限用农药兽药及滥用农药兽药整治，严厉打击农药兽药隐性添加、制售假冒伪劣农资等违法违规行为。

　　另外，针对市民比较关心的日常餐饮具卫生安全的问题，市食药监局也将对消毒单位开展进一步规范，其次，还将改善餐饮具集中消毒单位卫生条件和内部管理，强化餐饮服务单位使用的消毒餐饮具检查，依法查处餐饮服务单位使用未按规定检验合格或标注相关内容产品的违法行为。