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　　【慧聪网|食品工业】近日，国家卫计委发布《关于通报亚麻籽适用标准的函》，确认直接食用的亚麻籽适用《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)。同时，宜在标签标示“熟制后食用”等类似消费提示。亚麻籽的营养价值亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用 ，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。亚麻籽油中还含有VE, VE 是一种强有效的自由基清除剂, 有延缓衰老和抗氧化的作用。亚麻籽中含有类黄酮23 mg/ 100 g 。类黄酮化合物有降血脂, 抗动脉粥样硬化的良好作用。亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高, 其碘值也较高 , 保存时须采取添加抗氧剂或充氮密闭的办法。亚麻籽油的非皂化物为8. 26%, 说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇, 甾醇和羟类等。亚麻籽中含丰富的矿物元素。钾含量最高, 比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。钾与维持人体正常血压有关, 亚麻籽中锌的含量也较高, 锌为人体必需的微量元素, 对维持人体正常的生理功能具有重要作用。谨防商家夸大亚麻籽功效针对亚麻籽被批准为普通食品原料这一情况，食品工程博士、食品行业科普作者云无心表示，之前国内没有批准亚麻籽产品，但也没有对市场在销售产品进行处理。严格来说，在国家卫计委批文发布之前所售卖的亚麻籽产品都属违规。批文发布之后，亚麻籽可被当作普通食品原料用于直接食用或者添加在食品中。另外，其营养成分中的欧米伽3不饱和脂肪酸为人体所不能自身合成的必需脂肪酸，对人体健康有积极作用，但消费者应当警惕一些商家夸大亚麻籽油中的欧米伽3不饱和脂肪酸的功效。亚麻酸与DHA、EPA相差很大，并不具有DHA和EPA的作用，转化为DHA和EPA的效率也非常低。除了高膳食纤维，关于亚麻籽的“生物活性物质”的作用基本上也来自于演绎，并没有足够的科学依据。

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