有人总说，现在什么东西都有保质期，就连保鲜膜都有保质期，那么关于食品保质期，它的定义是什么?过了保质期的食品是否就不能再食用了呢?

　　食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。

　　保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。

　　我国对食品保质期的要求

　　根据我国《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

　　保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用

　　发达国家食品保质期要求不同

　　欧盟

　　欧盟规定，保质期分为“在此前食用”和“最好在……之前食用”。

　　在此前食用——通常是针对一些易变质食品，是指在保质期之后食用有可能威胁健康;

　　最好在……之前食用——针对其他食品，指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。

　　美国

　　美国食品包装上的日期分4种，销售截止日期、最佳口味期、食用期和封箱包装日期。一般会根据食物的性质来标明。

　　销售截止日期——食品外包装箱上都必须标明“销售截止日期”，指商场只能在这个日期之前销售这些食品。但并不是说过了这个日期就不能吃了，它会给消费者购买后的食用、贮存留有余地。

　　最佳口味期——指食品味道或者质量的最佳时间。

　　食用期——即食物的最后食用日期。一般这个日期是最长的，超过这个日期就必须销毁了。