淮北举办餐饮服务食品安全操作规范宣贯培训班

2018-12-12 11:03　 　 来源：中国食品安全报　 　 作者：

本报讯 记者程家武 发自安徽 为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，提高执法人员监督管理水平。12月5日，淮北市食品药品监督管理局联合淮北市餐饮烹饪行业协会，在鑫源渔港濉溪店举办《餐饮服务食品安全操作规范》宣贯培训班。各县区市场监管局执法人员和中大型餐饮服务单位负责人及食品安全管理员168人参加了培训。

市食品药品监督管理局尹建军局长作了动员讲话。他指出，餐饮服务从业人员要掌握食品安全法律知识，自觉遵守相关法律法规和操作规范，依法经营，诚信经营，严防食物中毒和食源性疾病事故发生。

他强调，在食品安全监管新形势下，大家必须强化四个意识：一是食品安全隐患排查意识；二是餐饮服务经营行为规范操作意识；三是全员培训意识；四是食品安全管理常抓不懈意识。

市食品药品监督管理局食品消费监管科、市餐饮烹饪行业协会、鑫源渔港濉溪店相关负责同志分别对新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》、烹饪营养卫生、酒店食品安全管理进行了详细讲解。

同时，组织参会人员分批现场观摩了鑫源渔港濉溪店后厨管理，并就酒店食品安全管理方面进行了座谈交流。

此次培训，充分发挥了行业协会的积极作用，营造了社会共治、齐抓共管的浓厚氛围。通过培训，进一步推进了新《规范》在全市的宣贯实施工作，进一步提高了餐饮服务提供者的法律意识、安全意识、责任意识和诚信意识。

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