原标题：调查：成都七中实验学校食品事件爆发的头4天

　　3月12日起，成都七中实验学校食品问题以各种版本在网络流传，引发社会各界关注。情绪之中，事实的脉络并不清晰。

　　起因，是不是一名学生家长“卧底食堂假扮食堂工作人员终获得问题食材的证据”？舆情，是如何从对冻肉和添加剂的内部讨论一步步发酵？风波，警方在处置突发事件时为什么要对学生家长使用“辣椒水”？检测，第一批样品为何不做微生物指标检测？

　　红星新闻记者采访当事学生家长、该校食堂工作人员、温江警方、负责检测此次样本的机构等，试图还原几个重要节点的真实细节。

　　投诉

　　2018年8月，四川德羽后勤管理服务有限公司接手成都七中实验学校食堂。

　　双方签订的《食堂委托经营合同书》显示，2018年6月29日该校与四川德羽后勤管理服务有限公司签订了经营合同，委托管理期限从2018年8月20日到2023年8月19日止，共计5年，委托期间，食堂按市场化、社会化的机制组建和运行，自负盈亏，独立核算。

　　2018年9月开始，原厨师长柯玉刚和70多名老员工转入了德羽后勤。“重要岗位都被换了人，工作量太大而工资不涨，老员工心里都有怨气。” 柯玉刚告诉红星新闻记者。

　　这被称为这所学校建校15年来在食堂方面做出的最大改变。“这在当时是学校的一项重要改革措施。” 成都七中实验学校的一名副校长在接受红星新闻采访时说，之前该校食堂由投资方冠城集团后勤服务公司管理，实行配餐制，不断有家长反映菜品单一。但改制后，该校小学部食堂依旧实行配餐制，中学部改为选餐制，不久又遭到家长投诉。

　　赵女士的女儿初一开始就在成都七中实验学校就读，目前高二。她发现，食堂改制后，高中学生下课晚，就餐时可供选择的菜品不多，很多学生吃不饱。与几位家长商量后，她于2018年9月13日写了一份《关于高中部学生校园生活的现状及建议》，向学校反映了食堂的5个问题：窗口少，分量少，品质低，营养缺省，价格贵，服务差。2018年12月，又有多名家长向学校反映，中学食堂存在勾兑饮料、油炸食品、冷冻食品过多、价格高等问题。

　　多个信源显示，投诉食堂的主力此前并非小学部的家长。但2019年3月8日这天，小学部6名家长引燃了这场风波的导火索。

　　导火索

　　3月8日是周五，午饭后学生陆续回家。成都七中实验学校多位学生家长告诉红星新闻记者，该校四年级一班的6名同学出现呕吐、肚子疼等症状，在家长的微信群中引起关注。10日，这6名家长赶至学校，怀疑学校食堂存在问题，提出参观食堂的请求。在德羽公司经理及食堂厨师长的陪同下，几人前往参观。有人拍下食堂照片并发进了家长群。

　　张女士的儿子在该校读二年级。她看到，11日晚7时38分，有家长在家委会的微信群连续发了多张照片，主要涉及调味剂及腌制食品。参观食堂的一名家长称，在食堂内发现的较大问题有使用杂牌调味剂、所有餐具未见专门消毒设备等。很快，群里多名家长就调味剂及腌制食品展开讨论。一位家长称，“食堂竟然给孩子吃这么多添加剂。”

　　冻肉的图片也引发了热议。那是一款名为“冷冻去骨牛前肉”的肉制品，生产信息显示产于2018年7月26日，保质期至2020年7月26日。有家长认为，学校在给孩子食用“僵尸肉”。

　　3月12日，讨论仍在持续。有家长将名为《食品添加剂对孩子的危害有多大》的文章发进微信群，“这次一定闹大、不能简单了”。

　　当日下午1：30—3：30，学校投资方冠城集团分管负责人、德羽公司负责人、校方及14名家长代表沟通此事，最终达成四项共识：换大品牌食用油，冷冻食品不上桌，火腿肠和培根，味精等调味品都换成品牌产品。该校小学部家委会负责人告诉红星新闻记者，沟通会结束不久，忽然有另外几名家长进入学校，质问校方为何给孩子吃添加剂及冷冻肉制品。食堂方面承诺将下架冷冻肉及部分调味剂后，几人散去。

　　部分仍在校内的家长找到了食堂的库房，未能进入。他们将这一情况发进了微信群，有人质疑库房内藏了垃圾食品，“必须进入查看，搜集证据。”有人在微博发出倡议书，有人拍摄视频在抖音发布。家长们的悲观情绪开始扩散——“孩子吃了3年添加剂。”“我们的吃了6年。”一位家长甚至称，添加剂本来就不该给孩子吃。

　　成都七中实验学校一名副校长回忆，12日晚8时，部分家长赶到学校，簇拥着德羽公司相关负责人向着食堂方向走去，看见有车在运东西，怀疑食堂正在转移问题食品。

　　“那时食堂门口已经聚满了人，地上的食材是乱的，牛肉发臭，闻了之后就会咳嗽，但鸡肉没臭。牛肉粉等很多食品添加剂被摆在地上。当时还没看到发霉的东西。”学生家长叶先生告诉红星新闻记者，随后家长们涌入仓库，拍下了更多的照片，很快在网络流传。

　　一张微信朋友圈截图被广泛传播，称该校食堂安全问题的曝光，因一名学生长期身体不适，家长带去北京检查后发现，系因长期吃变质食物导致，于是这名家长“卧底食堂假扮食堂工作人员，终获得问题食材证据”。成都市公安局食品药品犯罪侦查支队副支队长徐杰告诉红星新闻记者，经调查核实，这一说法系谣言，造谣者为某职业技术学院学生科干事。

　　造假

　　12日的多方沟通会一直持续到晚上。家长提出要求，要学校将食堂所用的“小品牌”食材更换成“大品牌”，同时将“冻肉”更换成“鲜肉”。警方介绍，当晚食堂运营方已经答应了家长提出的要求，并形成书面承诺，就将库房内的“小品牌”食材及冻肉全部搬走。

　　食堂库房内的一处监控视频显示，12日19时12分，工作人员开始打开冻库，将其中的食材一箱箱搬出，放到一个小型平板推车上，准备移出运离，有部分食材被堆放在推车旁的地面上；21时05分，第一车被拉走；之后，第二车正被拉走时，家长出现了。警方向红星新闻记者介绍，当晚在食堂工作人员搬运食材时，多名家长出现在了食堂库房的出入口，并目睹了搬运出的部分冷冻食材，有的食材正好放置在地上。“家长怀疑是毁灭证据，随后发生争执、抓扯”，“现场就有家长把食材的包装撕开，扔到地上，进行拍照。家长群里、电话消息不断。”警方介绍，再之后，家长们进入了库房。

　　冻库外侧过道的监控显示，21时08分十余名家长进出冻库、撕开包装、拍照。到22时24分，一个多小时里，数拨家长进出冻库，撕开包装、拍照，部分家长拿起食材查看又扔回包装箱内或丢到地上。警方介绍，直到13日早8时许，仍有一拨拨家长前来，“现场破坏很大”，其间有家长拍照时故意将不同食材进行混合。