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　　2018年浙江省将“打造全省500家名特优食品作坊”列入今年浙江省“十大民生实事”工程。为了让此项民生工程切实保障群众饮食安全，宁波市以传统特色食品为契机，综合管理小作坊食品，并以溪口镇千层饼等特色食品为主打造名特优食品作坊园区，整合提升小作坊食品质量，保障饮食安全，助力传统特色食品新发展。

　　据了解，溪口千层饼是溪口镇特产之一，4—5厘米见方，约2厘米厚，内有27层，“千层饼”之名由此而来。其具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱，被评为浙江奉化的三大特产之一。

　　图为千层饼生产现场展示区

　　奉化千层饼协会相关人员介绍说，目前，溪口千层饼加工销售主要集中在溪口镇武岭路一带，共有加工销售户36家，已自发形成集聚加工模式，并有一定规模的旅游展示模式集聚区。但目前传统奉化千层饼的制作仍面临卫生环境不佳、证件公示混乱以及人员素质不高等问题。根据奉化千层饼小作坊的生产现状，奉化区市场监督管理局以打造千层饼名特优作坊园区建设为契机，要求千层饼小作坊统一按照信息公示、文化展示、透明加工、现场销售等四个区域进行布局，同时按照卫生要求，开展地面、墙面及天花板改造，根据食品级要求进行设施设备更新、更换等。（通讯员 寿亦龄）

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