为保证产品从原料进厂、生产过程到成品出厂的品质安全，公司在下属的制面、面粉、综合三个事业部几十家工厂的生产、仓储、安保等环节安装高清摄像头，通过宽带与监控中心进行联网。实现了全过程、无缝隙的全面智能化管理，生产可实时巡检、情景回放、产品溯源和问题检讨。

在食安技术创新上，康师傅不断突破，为了保障方便面中的用油安全，康师傅与江南大学历时两年合作完成“TGP检测应用与煎炸控制技术”，对食品加工用油的源头风险防控具有突破性意义。更将该技术在行业内无偿进行分享，更大范围地向社会推广应用，以更高的技术标准防控食品安全风险。

康师傅肩负“弘扬中华饮食文化”的企业使命，以食品安全为企业立身之本， 把食品安全作为“最重要的事”。据了解，康师傅先后投资达5亿元建立了国际水平的食品安全检测中心，3000多人的食安管理团队。2018年度，康师傅在食品安全及品质管控领域投资金额逾9000万元人民币，继续保持国际领先的科研水平及技术水准。2018年度检测的食品安全监控指标数量超过1500项，质量指标检验次数超过350万次，对农药残留、重金属、食品添加剂、过敏原、微生物及转基因等进行严格把控。康师傅全部常规运营工厂均满足ISO22000食品安全管理体系要求，ISO22000/FSSC22000管理体系认证率总和达100%，2019年将进一步推进ISO22000向FSSC22000的升级工作。

统一集团不断改进食品安全与品质保证体系，提升食品安全保障能力，截至2018年统一旗下已有29间子公司通过ISO9001国际标准品质管理体系认证、27间子公司通过ISO22000国际标准食品安全管理体系等认证。坚持向消费者提供美味的产品，更是健康与安全的食品。集团下属食品安全检测中心于2005年起，每年通过中国合格评定国家认可委员会专家评审(CNAS认可)，至今已通过167项检测项目，同时结合各子公司实验室与外部合作检测单位之资源，可涵盖重要食品安全项目的检测需求，确保食品安全。

截至2018年，白象食品共计申请专利500余项，自主研发独创和改进生产工艺40多项，使白象方便面生产工艺技术水平达到了国际先进水平。

从麦场到卖场，第一车间在农田，今麦郎始终坚持，从源头做起，把原材料生产、加工和销售环节整合起来，全心全意打造全产业链模式，构建从地头到餐桌的安全供应体系，实现食品生产上下游的全程控制，在保障食品安全方面，起到了先锋模范作用。

统一集团持续完善原物料供应链的监管机制，重点加强供应链源头食品安全管理及成品的食品安全监控。落实供应商食品安全资质审核、供应商食品安全实地评鉴，建立原物料食品安全项目监控机制，确保从供应链源头就开始落实食品品质安全监控;建立生产工厂资质审查、实地评鉴机制，成品除严格按法规执行每批检测合格后出厂外，还对所有产品的全部食品安全项目严格执行监控，以确保方便面产品的安全与美味。

我国有着悠久的面食传统，时至今日，已发展成为全球最大的方便面生产国与消费国，更是成为传统食品工业化的典范，将方便面的创新与中国传统面食文化深深地融合在一起。Mordor Intelligence统计显示，全球已有90个国家生产、消费方便面。世界方便面协会发布2018年全世界共消费了约1036亿份方便面!相当于全世界每一天消费2.8亿份方便面。方便面已经成为世界性食品，深受各国消费者的喜爱。

康师傅：食品安全为非竞争领域，与同业共享前瞻研究和技术优势。

民以食为天,食以安为先,2019年全国食品安全宣传周以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题，贯彻落实“四个最严”要求，推动食品产业高质量发展,确保人民群众“舌尖上的安全”。食品安全问题关系到人民群众生命健康和生命安全，党的十九大报告明确提出，实施食品安全战略，让人们群众吃得放心，满足人民日益增长的对美好生活的需求。因此，加强食品安全工作是决胜全面建设小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大任务。

统一：FMS系统+数字手段统筹食品安全管理

白象：“做食品就是做良心”是每个白象人坚守的工作信条