11月12日，伊州区青禹然餐饮企业在4D食品安全现场管理体系验收的现场，组织从业人员参与食品安全知识大测试。该店食品安全管理员表示，4D食品安全管理通过验收，完成食品安全测试，使大家了解监管要求及国家法律法规的变化，有效提升企业食品安全管理水平，便于进一步落实主体责任。

根据大测试活动安排，该局随机抽取了本辖区不低于2%的餐饮企业，要求每个企业派1名食品安全管理员参加测试，并于11月20日前完成。参加此次活动的有该市学校食堂、机关单位食堂、社会餐饮企业、个体工商户的食品安全管理人员。截至11月15日9时，德阳市参加测试活动的餐饮企业数量已达1723家，在全省排名前列。

近日，浙江省台州市仙居县市场监管一线执法人员积极发动辖区内餐饮企业参与食品安全知识测试，以测试活动为契机，加大食品安全普法力度，提升食品安全知识的知晓率。

福建福州：大测试活动如火如荼

参与测试的企业反响强烈，纷纷在第一时间安排员工参加。

为认真落实中央在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展专项整治的决策部署，聚焦广大群众最关心的食品安全问题，推动餐饮行业落实企业主体责任，四川省德阳市市场监管局近日来积极组织辖区餐企参加“十万餐企食品安全知识大测试”活动，把此次活动作为整治食品安全问题联合行动的重要内容，高度重视，广泛动员。

在《食品安全法》实施十周年之际，为大力营造学法用法守法的良好氛围，安徽省芜湖市镜湖区市场监管局采取多种措施，组织辖区内各类餐饮单位积极参与“十万餐企食品安全知识大测试”活动。

哈密市市场监管局将进一步加大食品安全普法宣传力度，进一步推进辖区餐饮服务食品安全主体责任的有效落实，确保辖区人民群众饮食安全。

四川德阳：积极组织餐企参加“大测试”活动

参与测试的三门县第二高级中学食堂负责人王义撑说：“没想到，第一次测试就拿了98分，算是通过‘国考’了。上个月参加餐饮单位培训后，特意把《三门县高风险餐饮单位管理规范要点图卡》知识点梳理了一遍，并组织了内部培训会，让大家查漏补缺。这次测试的题目大多源于实践操作，有了前期的理论储备，再加上实践中的总结提升，各项要点都入脑入心了，所以做起测试题来得心应手。我非常支持监管部门开展此类测试活动，以便指导我们进一步提升食品安全管理水平，落实主体责任。”

广汉岷江瑞邦酒店是德阳第一个参与此次测试活动的餐企。该酒店餐饮部经理钟凤英说：“我从事餐饮行业已经7年了，食品安全在我心中的分量随着工作的深入显得越来越重，从餐台摆放、餐厅卫生到后厨保洁，细节涉及方方面面，不容一点差错。原本以为我这个老员工参加这次测试一定得心应手，结果只得了90分，看来还是有很多知识点没有学习到位。希望以后多组织这样的活动，让我们这些从业人员熟练掌握食品安全知识，更好地参与社会共治。”

在《食品安全法》实施十周年之际，仙居召开了全县餐饮企业主体责任落实会，推动餐饮行业落实企业主体责任。截至11月15日9时，仙居已有150家餐饮企业参加了测试。

浙江台州：扫码来测试查漏又补缺

为推动餐饮行业落实企业主体责任，营造学法用法守法良好氛围，根据国家市场监督管理总局办公厅《关于开展“十万餐企食品安全知识大测试”活动的通知》要求，江苏省扬州市市场监管局精心组织，强力推动，全市餐饮服务单位积极响应。截至11月15日9时，全市参与餐饮企业测试家数1625家，企业测试总数已达1420人次，餐饮企业测试总数和抽取率在全省均名列前茅。

在《食品安全法》实施十周年之际，新疆维吾尔自治区哈密市市场监管局把“十万餐企食品安全知识大测试”活动作为整治食品安全问题联合行动的重要内容，高度重视，积极组织全市餐饮企业参与。

近日，浙江省台州市三门县市场监管局积极组织餐饮企业参加“十万餐企食品安全知识大测试”。

镜湖区属于芜湖市中心城区，餐饮单位种类多、体量大。为确保做好此次大测试活动，镜湖区充分发动各综合监管专职网格员，并依托各街道食品药品安全“四员”，利用日常检查、工作群等多种方式向餐饮单位进行宣传贯彻指导。

其他大型保障酒店的食品安全人员也纷纷表示，通过此类测试，使大家更加便捷地了解监管要求及国家相关法律法规，有效提升企业食品安全管理水平，便于进一步落实主体责任。

扬州市市场监管局高度重视此次测试活动，主要领导亲自部署，要求以此次测试活动为契机，推动企业落实主体，提高品安全管理水平。11月13日扬州市局抽取了百家餐企进行食品安全知识现场集中测试。目前扬州市餐企测试仍在有序推进中，力争覆盖更大的范围。

安徽芜湖：参与答题的企业反响热烈

近期，市场监管总局“十万餐企食品安全知识大测试”活动在福建省福州市仓山区各学校食堂、大型餐饮企业中如火如荼地展开，仓山区市场监管局执法人员也借此东风下沉一线，深入开展食品安全科普宣传活动，有效增强企业食品安全管理人员责任意识。

江苏扬州：以测促学 反响热烈

哈密市市场监管部门以正在开展的“服务市场主体、规范市场行为”百日大整治为依托，加大食品安全普法、执法宣传力度，组织全市餐饮从业人员参加测试，并对各地学习、测试进行督促和抽查，督促落实企业主体责任，维护人民群众食品安全。截至11月15日9时，全市共有828家餐饮单位参加学习测试，大部分测试成绩都在80分以上。

参与测试的企业反响热烈，认为此次餐企测试活动方式新颖，内容切合实际，对普及食品安全法知识，提升企业食品安全管理水平具有重要的指导意义。在《食品安全法》实施十周年、新食品安全法实施条例即将实施之际，扬州市市场监管局将加大食品安全普法、执法宣传力度，聚焦广大群众最关心的食品安全问题，助力企业进一步提升食品安全管理水平，进一步落实主体责任，确保百姓舌尖上的安全。

福州中庚喜来登酒店食品安全管理人员林颖向执法人员透露，虽然自己已经在食品安全管理岗位工作多年，但参加此次测试还是感到题目颇有难度。谈起参加测试的情况和感受，林颖表示，不仅重温了食品安全相关法律法规，同时也对自己的岗位有了一个新的认知。“螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透”“加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。”这些测试题都在鞭策自己在日常的食品安全管理工作中，必须严格按照规范进行餐饮作业，注意防范食品中毒事件的发生。

新疆哈密：积极组织“大测试”确保辖区食品安全

此次便捷的线上测试以考促学，有助于餐饮管理人员在食品安全上查漏补缺。仙居县亿优家餐饮店的食品安全管理员朱禹辰在执法人员的指导下完成了现场测试，他说：“这个考试题目涵盖的内容非常广泛，做题之后对于如何在日常操作中保持食品的卫生和清洁有了更深刻地了解，对今后更规范地管理食品安全很有帮助，以后我还是要加强食品安全知识学习才行！”

测试结束后，安徽师范大学赭山校区的一名食品安全管理员说：“我们以往学习食品安全法律法规的途径主要是通过市区两级市场监管部门组织的集中培训，同时结合我们平时开展的内部培训来进行。但是这类培训的次数和参加人数往往受到限制，不易操作。这次开展的大测试正好解决了这个难题。我们后厨工作人员可以在非工作时间随时随地参与学习培训，及时了解食品安全法律法规的变化和监管要求，更加有利于推动餐饮单位落实主体责任，提高食品安全管理水平，最终让消费者放心。”