中国质量新闻网讯 2019年11月27日，江苏省市场监督管理局网站发布关于16批次食品不合格情况的通告（2019年第41期）。

根据食品安全国家标准检验和判定，其中，苏州市吴中区木渎玉升食品店销售的标称苏州福临园食品有限公司生产的水果蛋糕，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)及脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定；生产的卷蛋糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为苏州市产品质量监督检验院。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定糕点中脱氢乙酸及其钠盐不超过0.5g/kg。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。

防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

抽样编号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准值

分类

公告号

任务来源/项目名称

检验机构

备注

GC19320000281231074

苏州福临园食品有限公司

江苏省苏州市吴中区临湖镇浦庄东吴村

吴中区木渎玉升食品店

苏州市吴中区木渎镇木渎商城18幢18号

水果蛋糕

散装称重

/

2019-09-09

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||1.2g/kg||≤1.0g/kg,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.6g/kg||≤0.5g/kg

糕点

2019年第41期

江苏省市场监督管理局

苏州市产品质量监督检验院

GC19320000281231073

苏州福临园食品有限公司

江苏省苏州市吴中区临湖镇浦庄东吴村

吴中区木渎玉升食品店

苏州市吴中区木渎镇木渎商城18幢18号

卷蛋糕

散装称重

/

2019-07-21

防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.9||≤1

糕点

2019年第41期

江苏省市场监督管理局

苏州市产品质量监督检验院