北滘市监分局相关负责人表示，在活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书。而餐饮服务提供者还应建立重大活动餐饮服务食 品安全工作管理机构，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时报送餐饮服务食品安全监管部门和主办单位。

　　佛山日报讯记者梁炜健报道：为确保即将在4月29日于北滘举行的2016（春季）顺德美食节现场食品安全，昨日下午，过百名参展商户齐聚北滘，由顺德区食药监局北滘市监分局开展了一场食品安全培训讲座。

春季顺德美食节过百参展商开展食品安全培训

　　据了解，为确保2016（春季）顺德美食节期间食品安全，参展商必须向主办方提供营业执照、食品流通许可证、餐饮服务许可证、食品生产许可证等资质文 件，并于展会期间随时备查。美食节期间参展商户所使用的食材也必须保证安全、检验合格、可溯源，并得到妥善合理的贮存。食品加工制作过程中严禁使用非食用 物质、滥用食品添加剂加工制作食品；严禁销售“三无”预包装食品、标签不符合《食品安全法》要求的国产食品，进口的预包装食品需有简体中文标签。此外，还 不得提供凉拌菜、沙拉、刺身、裱花蛋糕等高风险食品。

　　培训期间，北滘市监分局食品安全专家向本次美食节参展商家普及了一系列相关法律法规知识，对参展期间食品安全要求作出了明确阐述，提醒必须从采购、贮存、加工、消毒、环境卫生、个人卫生六个方面保障食品安全。