中国质量新闻网讯 2020年1月9日，贵州省市场监管局发布的关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第2期）显示，标称贵州高原颂食品有限公司生产的香酥牛肉干（五香味）被检出菌落总数不达标。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

事实上，这并非贵州高原颂食品有限公司首次出现食品安全问题。

百度企业信用数据显示，贵州高原颂食品有限公司因生产销售不符合食品安全标准的食品，于2018年6月19日被原安顺市食品药品监督管理局处罚款50000元，没收违法所得696元，共计罚没50696元。

据悉，针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。遵义市、安顺市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改;遵义市食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。风险防控措施和核查处置情况将向社会公布。

贵州高原颂食品有限公司抽检不合格品信息

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

样品名称

规格型号

商标

生产日期

不合格项目

检验结果

标准值

检验机构

贵州高原颂食品有限公司

贵州省安顺市开发区幺铺镇新铺路

遵义市大润发商业有限公司

贵州省遵义市红花岗区东欣大道处

香酥牛肉干（五香味）

128克/盒

高原颂+图形商标

2019-4-17

菌落总数

1.2×104CFU/g；2.5×104CFU/g；1.0×104CFU/g；1.1×104CFU/g；1.6×104CFU/g

M=100000CFU/g

国家糖业质量监督检验中心(广东省制糖产品质量监督检验站)