荷兰合作银行（Rabobank）认为，随着传统知名品牌逐渐失宠，很多美国食品和饮料公司陷入困境，一些小型工艺品牌迎来商机。

　　根据该行最近报告“哥们，我的买家在哪里？”（Dude, where’s my consumer?），大规模主导品牌“并没有被私有品牌所超越，而是被来自新一代小中型竞争对手的一系列利基品牌（niche brands）侵占，这种趋势现在常见于包装食品、食品服务、软饮料和酒精饮料领域。”

　　报告指出，有六个关键因素促成消费者行为的转变。最重要的原因是千禧一代的购买力增强。这代人的特点是他们在购买食品和饮料方面更有经验，更愿意拿出收入中较大的部分购买高品质食品。

　　在消费者品鉴时，社交媒体也成为游戏规则改变者。消费者口味变幻不定，正在以更快的速度发生改变。报告显示，“消费者是多变的，对于很多餐饮营销人员来说，口味改变不会让他们感到吃惊。但速度改变之快让许多传统品牌业主感到吃惊，他们正在努力调整。社交媒体成为促进这种趋势加速的主要源头。”

　　特别是千禧一代“越来越偏爱小型专业运营商，他们充满热情地向消费者提供品质更好的产品”。

　　大品牌公司可以做一些事来缓解这些问题，如收购一些小型工艺品牌。报告称，“这些公司失去了研发魔力，Rabobank的建议是通过收购公司继续外包创新。”

　　但Rabobank同时警示，收购这些小工艺品牌时，让它们保持独立很重要。这样的收购“需要做的是培养而不是扼制。”