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赛道增长迅猛，自热火锅成“顶级单品”自热食品产业发源于已经流行近十年之久的自热米饭，经过数年沉淀和迭代，尤其是近两年自热火锅的崛起，自热食品已经从初期的新兴概念，转变为历经高速增长和鼎盛时期的成熟产业。
而作为自热食品的“顶级单品”，自热火锅是最受消费者欢迎的品类，占有绝对强势的市场份额和品类地位。根据《2019淘宝吃货大数据报告》显示，自热火锅2019年卖出1800万单，从销售额来看，2017-2018年增长210.97%，2018-2019年增长64.26%，虽然有所下降，但仍处于相对高位，因为对应方便面的数据是31.76%、38.17%，方便米饭则是64.59%、37.51%。消费升级，年轻群体成消费主力作为方便食品中的一大亮点，自热食品正以前所未有的热度走在市场前端。尤其在近两年，自热食品界热闹非凡，创新品类数量剧增，大量新品牌涌入市场，上亿元融资的消息更是层出不穷。而在消费升级趋势下，正加速着80、90后消费者话语权的到来，新一代消费者偏好更多元，注重自我个性的表达，因此满足年轻消费者多元化、个性化的需求，成为自热食品界提升竞争力的关键。相关数据显示，18-29岁人群在自热火锅消费群体中占比67.36%，而大学生与刚入职场的白领阶层在自热火锅消费群体中占比约50%。传播渠道新变化，线上渠道成破局关键从线下渠道拓展来看，餐饮企业、方便食品背景的玩家已具备先发优势，因此转战线上成为诸多自热食品品牌的破局关键。在营销方面，随着媒介形式的变化，抖音、快手等短视频平台成为更热门的传播载体，因此，直播电商、KOL/明星带货等新方式正在颠覆传统模式，成为自热食品市场新的形象输出和业务增长来源。
通常来说，像海底捞自热火锅这种能够直接从旧有品牌延伸毕竟是极少数，而自嗨锅的兴起则提供了一个多元营销的范本。虽然线上渠道是破局关键，但全渠道仍然是大趋势，因此像自嗨锅这样的起于线上的新兴品牌，一直以来都在努力搭建线下渠道。零食巨头纷纷入局，新设自热食品成市场“新变量”近两年，由于自热食品市场成为较为火爆的赛道之一，因此涌现出许多新玩家和新玩法。比如海底捞等传统线下火锅品牌，百草味、三只松鼠等休闲零食巨头纷纷入局自热食品市场。从现阶段自热食品行业格局来看，生产自热食品的企业主要分为专注自热食品领域的新兴品牌、传统火锅品牌、依托生产线进行产品横向拓展的休闲零食品牌三类。其中，新兴品牌包括自嗨锅、筷时尚等；传统火锅品牌包括海底捞、小龙坎、小肥羊等；休闲零食品牌包括三只松鼠、良品铺子、百草味等。目前，自热食品头部品牌仅有海底捞、莫小仙、自嗨锅，行业集中度较低。因此，市场中能够持续建立品牌影响力，不断快速迭代以适应消费者需求的新设自热食品品牌，都能在很大程度上给整个行业带来“新变量”
“自热食品”风潮，品牌如何抓住年轻消费者？
注重定制化、个性化的社交属性......让便利性成为优化消费体验的导向力......
品牌自身做出改变，而非改变消费者......
