原标题：食品不能再标“零添加”“了

　　近日，国家与要求，使得人口密度低、奶牛养殖业不发达地区的居民也能喝上安全、价格合理的奶。经过多次超高温杀菌工序，复原乳会损失一些不耐热的维生素，比如B族维生素，其余的营养成分变化不大。

　　因此，复原乳不是假牛奶，更不是“劣质产品”，大家可以根据自己的需求选购。

　　3。酒精度大于等于10%的饮料酒、固态食糖、未加碘食用盐、味精，可以不用标注保质日期。

　　解读：乙醇含量超过10%的酒具有一定的消毒作用，微生物很难在其中繁殖；食用盐和固态食糖的渗透压很高，也不利于细菌、霉菌等微生物的生长；味精的成分是谷氨酸钠，常温下结构稳定，不易变质。在包装完好的前提下，这些食物放多久都不会坏、都可食用，因此可以不用标注保质期。

　　4。鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或者无糖的提示语。

　　解读：“低油”换而言之就是“低脂肪”，指每100克固体食物中所含脂肪不超过3克，或者每100毫升液体食物中所含脂肪不超过1.5克。

　　“低盐”的意思是“低钠”，指100克固体或100毫升液体食物中所含钠不超过120毫克。

　　“低糖”指每100克固体或每100毫升液体食物中所含糖不超过5克，“无糖”指相同单位下食物所含的糖不超过0.5克。

　　鼓励食品标注这些提示语，有助于消费者更好地控油、控盐、控糖。但是要谨慎商家用“无”和“低”作为噱头，却用同样不理想的方式来搭配和生产，比如无糖却高脂肪、低糖且低纤维。

　　因此，我们选购商品的时候，还是需要看一看食物配料表和营养成分表，确保自己心仪的产品使用最多的原料是有益健康的，具备低糖/无糖、低脂、低盐三种特征的同时，也兼备低热量、富含膳食纤维及其他营养素的特征。

　　5。对于食品中不含有或者未使用的物质，不能以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用。

　　解读：“零添加”一般指的是没有加食品添加剂，常常出现在酱油、酸奶、食用油、麦片等食品包装上。食品添加剂能够改善食品的色、香、味等，还具有防腐等功效，它们的存在极大地丰富了我们日常食物的选择。

　　添加剂能改变食品的自然属性，导致它们有害健康的观念深入人心，但事实并非如此。食品添加剂的获批和使用是受到严格监管的：允许在食品工业中投入使用的食品添加剂，都经过了严格的安全性评估和测试，而且它们的允许使用范围和允许残留量都被做了非常详细的规定。

　　妄加强调“无添加”“零添加”会误导消费者，认为食品添加剂都不是好东西，从而引起不理智的恐慌和敌视。相反，“零添加”的食物可能存在一定隐患，比如少了防腐剂，食物更容易变质，进而带来健康风险。尤其是不能一次性吃完的食品，如果其本身的成分不足以抑制微生物的生长，添加防腐剂就是保证食品安全的必要措施。

　　此外，有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量盐和糖来实现长期保存的，经常吃这样的食品会对健康造成一定伤害。

（文章来源：沧州晚报）

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