值得一提的是，咖啡节下设的天猫电商专区更是人满为患。据现场工作人员介绍，该专区是由天猫café x HOTELEX联合打造，展示咖啡品牌包括隅田川旗舰店、永璞旗舰店、momoconcept饮品旗舰店、juliusmeinl旗舰店、时澄咖啡旗舰店、柯林咖啡旗舰店、七次方旗舰店、COLIN PLUS旗舰店、感CAFE旗舰店、UMECME咖啡旗舰店、brewista旗舰店、FELLOW旗舰店、泰摩旗舰店、慕咖旗舰店、时尚咖啡等数十品牌。

　　现场还有十多家知名咖啡品牌联动咖啡馆进行云探店，现场观看直播的买家可以领略咖啡节的独特魅力。

　　而在产品上，咖啡行业也有了新的发展趋势。今年，一些带有花果香味的咖啡也越来越受到品牌方的重视，为咖啡市场提供了更多差异化的选择。

　　记者走访了多家咖啡展示区发现，其中，在一家来自上海本土的新锐咖啡品牌展示位中，其推出的5款新品中，有3款均为花果香成分，像茉莉花、桂花等一些清新口感的咖啡，都是在试饮过后获得的点赞投票率最高的单品之一。

　　5、重视餐饮视觉和空间设计是大势所趋

　　餐饮视觉和空间设计未来会受到越来越多餐饮品牌的重视。

　　正如2年前，外婆家创始人吴国平曾在红餐品牌力峰会上说过这样一句话——“餐厅的设计是一个内涵外表的过程。”

　　近几年来，越来越多餐企不惜高价聘请昂贵的设计师来进行门店的装潢，斥巨资对门店进行升级改造。

　　关于餐饮视觉和空间设计，我们也在这一次展览的“餐饮空间秀”和“预见2050餐饮概念设计主题展”两大展区上获得了一些启发。

　　比如在“餐饮空间秀”上，以“春分·万物生”为主题的船渔歌；以“自然与聚落”为主题的7分甜；以“梦幻岛”为主题的三秋舍；以“艺术载体”为主题的中赫时尚、幻品等，餐饮企业展示出的主题空间都让人眼前一亮，刷新了我们对传统餐饮设计的边界。

　　此外，在“预见2050餐饮概念设计主题展”上，我们则从汪柴主、妙手回潮、知尖品牌、石客照明、麦设计、TUSHI、顶尖包装、LOGO大师、设计联等参展单位重新认识IP美学、国潮文创、餐厅灯光设计、品牌跨界、餐饮包装等更专业的知识以及更多元的餐饮设计发展趋势。

　　未来2天，餐饮知识风暴仍在持续！

　　据主办方介绍，在充实采买的一天过后，还有3天，2021 HOTELEX上海展除了延续八大展区的精彩之外，还设置了超多知识盛宴等待大家。

　　1、2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典

　　餐饮行业将进入上下游以及中端餐饮品牌协同共生的时代，这是疫情之后，餐饮企业达成的一致共识。

　　面对疫情的常态化，餐饮从业者迫切需要破局重生，找到变革的力量和勇气，站在整条产业链上去思考，找准位置，应对不停变化的未来。

　　那么，餐饮企业要如何思考？

　　作为2021 HOTELEX上海展的重点版块，3月30日在会展中心4.2H（A厅）举办的2021中国餐饮产业峰会，由央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展联合主办，邀请了学术界、零售界、餐饮界、投资界、管理界、大数据等各领域的十余位影响力人物，围绕“共享·共生”的主题，与1000+餐饮产业链从业者深度互动。

　　峰会上，清华大学经济管理学院教授韩秀云、新希望六和董事长刘畅、阿里巴巴集团副总裁候毅、加华资本董事长宋向前、奥琦玮公司创始人孔令博等诸多大咖将带来独立演讲，精彩值得期待。

　　而正新集团董事长陈传武、巴比食品创始人刘会平、粮全其美创始人柴磊、道可智库创始人李志宏以及红餐网创始人陈洪波，正大集团资深副总裁马英龙、棋盘资本创始人马宏、翠宏食品创始人钟书红、食神供应链创始人高磊、军师智库餐饮研究院创始人欧峰等10余位行业资深人士将会围绕《餐饮边界和企业扩张密码》《如何把握餐饮供应链革新的窗口红利 》两大餐饮人密切关注的议题，同台交锋论道。

　　峰会当天晚上，首届中国餐饮产业红牛奖盛典也将重磅揭晓三大奖项——“2021年度中国餐饮产业卓越机构”“年度中国餐饮产业影响力品牌（企业）”“年度中国餐饮产业领袖人物”。

　　2、2021餐饮设计高峰论坛暨星级设计师颁奖

　　3月30日，在7.1H馆B论坛区H060，美国《室内设计》中文版将再次与上海博华国际展览有限公司携手，打造餐饮空间设计盛宴，值得大家关注。

　　据了解，峰会邀请了当下炙手可热的6位设计师和7位餐饮品牌大咖，共同探讨餐饮空间设计最新现象和未来趋势。