一幢幢摩登的写字楼撑起了一座城市的天际线，它们是城市的名片，代表着城市经济发展水平。

一幢幢摩登的写字楼撑起了一座城市的天际线，它们是城市的名片，代表着城市经济发展水平。

一旦白领食堂建起了，如何保障食品安全呢？对此，唐志清建议可以建立统一的标准，从食材、制作、出餐等方面都需要按照严格的规定来实行，“政府可以在白领食堂的建设前期，提供引导，并且适当的给予补贴。”他告诉极目新闻记者，白领食堂实际上是民生的重要提前，“写字楼里的白领是武汉城市发展中很重要的一部分人，他们口中的幸福关系到民生福祉提升，与此同时也是吸引人才留汉的一项举措。”

极目新闻记者 张吉晴

与此同时，唐志清十分看好白领食堂的发展前景，他建议白领食堂应该跳出传统食堂的经营理念，让餐点和形式更加多样化。“食堂不仅能提供中餐，还能提供西餐，港式茶点等，满足白领不同的需求。”目前，白领食堂的推广需要依靠大型连锁餐饮机构，“现在一些连锁餐馆有技术，有人员，不仅价格适中，品质也能得到保证。”

【纠错】编辑：郭蔓

白领食堂需要做到让白领吃得好，实惠，还要安心。陈红表示她关注到白领长期吃外卖的现象不仅缺少了“吃”的温度，食品安全也难以保证，“提供外卖的餐馆不少是小作坊，提供的餐品实物与销售图片上存在一定的差距，而且食材购买、操作流程难以实现透明化。”

实习生 豆仪帆

如何做到白领食堂安全可靠？陈红表示从食堂的硬件打造就要关注到全流程可视化，“写字楼里的白领食堂需要在有限的空间内，做到制作流程透明，并有据可查。”食材到店后，通过餐饮后厨监管平台，借助监控等智能科技手段，实现食材加工实时监管的‘透明厨房’，并且可以利用玻璃隔断实现后厨与餐厅的视觉联通，促进后厨作业人员的规范管理，落实责任到人，杜绝后厨脏乱差，让顾客放心消费。

近日，极目新闻记者探访武汉多座写字楼，了解白领们的就餐问题。正在召开的武汉市两会上，“白领食堂”也成为了与会代表委员热议的话题。

一座写字楼里往往聚集了很多中小规模企业，都市白领出入于此，由此带来的就餐问题就变得尤为突出，不少高端楼宇内都没有配建“白领食堂”。

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与此同时，陈红建议白领食堂从餐饮原料到售后需要建立起一套比较完备的生产检测链条，“从食材、成品、餐具检测工具都需要具备，白领食堂面对的是数千人的写字楼，还应引入大型的餐具消毒公司进行配合。”此外，监管部门需要实时介入，“如卫健委管消毒餐具的生产环节，食品药品监督所监察大队管流通餐具，第三方公司定期抽检。多方齐下才能做到明确监管细则，规范配套服务。”

谈起武汉白领对于食堂的需求，唐志清表示，目前大型的商务写字楼内建起食堂的确存在难度，不少写字楼都是按照办公需求设置，对于烟道以及天然气等硬件在建设中并无考虑，对于如何能就近吃上热乎饭，唐志清建议，可以在写字楼500米的范围内进行选址开办，这样既能满足硬件需求同时也能让白领节省就餐时间，“食堂的经营者就近开设，既可以节约成本，也可以将外卖变为堂食，为白领们的午饭增添温暖。”

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