总酸是反映食醋质量的主要指标之一，其不合格主要原因可能是生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品总酸不符合标签明示要求。

    4、过氧化值(以脂肪计）

    2、菌落总数

    3、总酸

    15、炒货食品及坚果食品1批次，检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂等17个指标。

    13、蜂产品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物指标等13个指标。

    过氧化值超标原因可能是原料品质较差或者成品油储存温度不当、储存时间过长，从而引起油脂氧化。长期食用过氧化值超标的食品，易对肝造成损伤，严重超标可能引起呕吐、腹泻等症状，对人体健康存在危害。

    铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是：（1）原料水体受到感染；（2）生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；（3）包装材料清洗消毒有缺陷。

    10、方便食品2批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标、真菌毒素等14个指标。

    针对上述抽检中发现的不合格产品，该局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。

    备注：

    9、速冻食品2批次，检验项目为理化指标、重金属和食品添加剂等8项指标。

    1、铜绿假单胞菌

    14、茶叶及相关制品1批次，检验项目为农药残留、食品添加剂、重量金属等8个指标。

    菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能原因：一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。二是产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或是有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。

    12、糖果制品1批次，检验项目为污染物限量、食品添加剂、微生物指标等11个指标。

    11、蔬菜制品2批次，检验项目为食品添加剂、微生物指标和重金属等19个指标。