虫害主要是指苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠、千足虫、鼠妇、夹板虫等危害。这些虫害不仅有携带多种病菌，传播多种疾病，且它们的分泌物及排泄物等污染物，还会造成感官上的不良影响。

　　在食品加工厂，食品、用具等受到这些虫害的污染，会影响食用者的身体健康，损坏食品加工厂的信誉，造成无可估量的损失。

　　所以根据这些虫害的性质及工厂的内外环境来采取有效的措施，来防止虫害在工厂内外的发生，以及控制虫害在最低水平是非常有必要的。

　　一、虫害控制方法

　　（1）蚊虫苍蝇：

　　a.灭蝇灯：安放在车间入口处，防止蚊虫苍蝇进入。

　　b.幕风机：安装在车间入口处，防止蚊蝇进入车间。

　　c.网  罩：安装在排风扇的风口处，防止蚊蝇进入车间。

　　（2）蟑   螂：

　　a.蟑螂灵：定期定点投放蟑螂灵。

　　b.威灭蟑螂药饵：定期定点投放。

　　c.蟑螂屋：定期定点投放。

　　e.灭蟑胶饵：定期定点投放。

　　（3）老   鼠：

　　a.厂区外围老鼠消杀由行政部进行。

　　b.车间外门口设挡鼠板，车间内放置鼠夹等物理灭鼠工具。

　　c.活动钢网：安置在车间排水沟处，防止老鼠从此进入。

　　（4）千足虫、鼠妇：

　　a.厂区外围经常喷洒环卫乐，由品质部管制执行。

　　b.喷洒购买的杀虫剂，杀虫剂喷洒在不容易清扫的区域。

　　c.车间死角清洁每日检查。

　　（5）夹板虫：

　　a.厂区外围经常喷洒环卫乐，由品质部管制执行。

　　b.喷洒购买的杀虫剂，杀虫剂喷洒在不容易清扫的区域。

　　c.车间死角清洁每日检查。

　　d、尽量保持房屋的干燥，尤其是车间要保持干净

　　二、虫害控制计划如下

　　1、各部门负责人组织各部门人员在车间外围放置生石灰组成隔离带，并关闭门窗隔离车间外部与车间内部，目的是在车间外围喷洒杀虫剂时，虫子跑进车间内部。

　　2、各部门人员在内部杀虫时，根据本方案的第五条虫害从控制方法进行操作。

　　2.1首先对车间/库房进行无死角的卫生清扫。

　　2.2对车间内部的下水道进行石灰水消毒杀虫。

　　3、车间及周围环境的虫害控制。

　　3.1首先对车间/库房进行无死角的卫生清扫。

　　3.2对车间内部的下水道进行石灰水消毒杀虫。

　　3.3对输送滚筒下面的死角区域喷洒石灰水或刷石灰乳（先是1kg石灰配比1L水，然后形成熟石灰再加9L水，形成石灰乳），30分钟后用水冲洗，此时的生石灰（Cao）在空气与CO2已经被分解CaCO3。 不及时清洗带来是一层石灰粉带。

　　3.4若是虫害较多，建议用定期石灰乳粉刷车间周围的墙面，粉刷高度建议60公分。

　　三、如何预防虫害？

　　生产车间内，不使用木制品工具（包括工作台面、垫板等），以防止孳生蝇鼠害虫。

　　生产部门应不时移动长久放置的设备和货物，以防老鼠和蟑螂藏匿。

　　断绝虫害的食物来源：所有食物及调味品均必须密封容器存放，并远离地面。

　　加工场所地面应经常保持清洁，地上没有食物残渣，特别是不可以留过夜。

　　废弃物应入加盖的垃圾桶，每天应清除至少一次，清除前把垃圾袋口扎紧。

　　排水沟应保清洁，避免食物残渣淤积。