食品添加剂五专管理制度,食品安全一直是社会关注的焦点，为了保障消费者的健康，我国制定了食品添加剂五专管理制度。该制度的出台旨在加强对食品添加剂的管理，规范食品生产过程，保障食品安全。

食品添加剂是指在食品生产加工过程中添加的具有改善食品特性、延长食品保质期等功能的物质。由于添加剂的使用与食品的品质和安全密切相关，因此必须严格管理。我国的食品添加剂五专管理制度包括了食品添加剂生产管理、使用管理、追溯管理、风险评估管理以及监督管理五个方面。

首先，食品添加剂生产管理是该制度的基础。生产企业必须遵守国家相关法规，取得食品添加剂生产许可证，并严格按照生产许可范围和规定生产，确保添加剂的质量稳定可靠。

其次，使用管理是保障食品安全的重要环节。食品生产企业在使用食品添加剂时，必须选择合格的添加剂，并按照规定的使用量添加，在产品质量监控的基础上使用。此外，食品添加剂的使用必须在食品安全标准的允许范围内进行。

追溯管理是食品安全的重要环节之一。食品生产企业必须建立健全食品生产记录和食品添加剂使用记录，保留至少两年，以便监管部门在食品安全问题发生时进行追溯，找出问题的源头和责任方，及时采取措施保障消费者的权益。

风险评估管理是根据国家食品安全法规定的一个环节。对新的食品添加剂成分和使用方法，必须进行风险评估，确定安全使用的条件和限度，确保消费者在食用过程中不会遭到危害。

最后，监督管理是该制度的保障措施。监督管理部门应加强对食品添加剂生产企业、使用企业的监管，严格把关产品质量，发现问题及时处理处罚，确保整个食品添加剂的生产和使用过程符合法律法规。

通过食品添加剂五专管理制度的推行，我国食品安全水平得到了有效提升。但仍需持续加强监督和管理，完善制度，加强科学研究，推动食品添加剂的绿色、环保生产和使用，为消费者提供更加安全、健康的食品。以上就是关于食品添加剂五专管理制度全部内容。