提起方便面，大家都不陌生，在车站、列车、学生宿舍的楼道里总弥漫着浓浓的方便面味道。

所有人都知道方便面并不是健康食品，但这并没有影响中国人方便面的消费量。

据1997年成立，总部位于日本大阪，方便面的发明者安滕百福先生为首任主席的世界方便面协会（IRMA）的数据。

全球方便面销量在2012年突破千亿大关，其中中国内地及香港共消费440亿份方便面，居世界第一。

我没找到最新的方便面消费数据，但2012这个数据足以让人震惊，方便面这个市场太大了，这么大的市场自然也有许多商机。

在方便面的生产制造环节，从生产设备到面粉和食油等方便面原料，到调料包和配方，每一个环节都可能让许多大公司活得非常滋润。

但是能在这些环节分一杯羹的主要都是一些实力雄厚的大公司，对于小公司或者个人创业者来说，有哪些商机呢？我觉得可以从泡面达人和泡面专卖店入手。

日本有个泡面达人叫山本利夫，他对泡面的热爱简直超出想象，在20年里，他品尝过来自40个国家超过5600种泡面，简直就是用生命在吃泡面。

山本利夫专门做了泡面网站，发布这5600多种泡面的相关信息，包括产地、冲泡时间、成分、热量等，并根据自己的试吃感受给泡面按1至5分打分，至今给出的最高分是4分。

自1996年创办以来，他的网站受到世界各地泡面爱好者的追捧，获得超过140万次点击。

他还出版了《世界泡面评鉴百科》一书，介绍泡面知识，并自制调理泡面的动画上传到视频共享网站，、获得了约2200万次点击。

美国也有一位这样的泡面达人Hans Lienesch，他做了一个The Ramen Rater的泡面博客，全心研究世界上好吃的泡面。